Připravte si lahodně jednoduchý, ale vydatný veganský guláš, který si zamiluje celá vaše rodina. S několika klíčovými přísadami bude váš guláš brzy jedním z vašich oblíbených jídel na zahřátí.
Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat
Horké, pikantní a přirozeně sladké, toto vydatné veganské guláš je dokonalým večerním jídlem po náročném dni na podzim nebo v zimě. Začíná to čerstvě mletým kořením, které dodává bezkonkurenční chuť ve srovnání se sklenicemi již namletého koření, které jsou na poličce měsíce.
Guláš ze sladkých brambor (Slouží 6)
Složení:
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky koriandrových semínek
- 1/2 lžičky žlutých hořčičných semínek
- 2 celé hřebíčky
- Špetka vloček červené papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
- Asi 1 libra sladkých brambor, nakrájených na kousky
- 1 svazek kelu, odstraněné dřevnaté stonky, listy nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 1 (15 uncí) lze na ohni opéct na kostičky nakrájená rajčata
- 4 šálky zeleninového vývaru nebo vody
- 1 šálek rozinek
- 2/3 hrnku hladkého mandlového másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/4 šálku mletého čerstvého koriandru
Pokyny:
- V mlýnku na koření smíchejte kmín, koriandr, hořčici, hřebíček a vločky červené papriky. Rozemelte na hrubý prášek.
- Ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a za častého míchání vařte, dokud cibule nekaramelizuje.
- Vmíchejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu nebo dokud nebude vonět (nespálit).
- Přidejte sladké brambory, kale a mrkev a za častého míchání vařte 2 až 3 minuty.
- Přidejte rajčata a za častého míchání vařte 2 až 3 minuty.
- Vmíchejte vývar nebo vodu a rozinky a přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 20 minut.
- Vmíchejte mandlové máslo a dále vařte 10 minut nebo dokud batáty nezměknou.
- Dochutíme solí a pepřem. Podávejte horké, ozdobené koriandrem.
Další související odkazy
Sojový lattový čokoládový lískový ořech
Tofu sendvič „bez vajec“
5 čerstvých způsobů, jak jíst rukolu
