Každý rok začínáme pátrání staré jako samotný čas (nebo se to alespoň zdá). S nástupem podzimu jsme odhodláni zdokonalit naše dýňové recepty. Ať už je to a dýňový koření latte dort, a fancy dýňová pěnanebo talíř sýrové těstoviny dýně carbonara, jsme odhodláni dosáhnout dokonalosti dýně. Ale je tu jeden svatý grál, který se nám vyhýbá: vyrobit hedvábný, vlhký, dekadentní dýňový koláč, který nepraská v troubě nepropouští podivnou šťávu z dýně, jakmile je upečená, a má chuť, kterou hledáme pro. Nyní díky Giada De Laurentiis a její tajná přísada z dýňového koláče, to může být rok, kdy to konečně uděláme správně.
Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
Tajemství De Laurentiis? Používá v sobě hedvábný, krémový mascarpone sýr recept na dýňový koláč. Dává smysl, že Italsko-americká kuchařka použila přísadu z domovské země její rodiny. Spolu s mascarpone přidává do náplně také šlehačku. Tyto přídavky vedou k dýňovému koláči, který má lehčí, pěnovější strukturu než tradiční pudink vyrobený z dýňové pyré a vejce.
Plnicí směs je také stabilnější, takže si nemusíte dělat starosti s oddělováním vody a způsobující netěsnosti a mokrou kůrku poté, co je uvařená, nebo o prasklině, která se tvoří uprostřed vašeho koláče peče.
De Laurentiis si vyrábí vlastní kůru z máslového koláče, aby se vešla na 9palcový koláčový koláč (milujeme tahle od Le Creuset), ale pokud vás tlačí čas, můžete použít i koláčové těsto zakoupené v obchodě.
Na přípravu náplně stačí smíchat všechny ingredience dohromady a poté nalít do nepečené kůrky. Dalším charakteristickým rysem De Laurentiis je to, že spolu se skořicí a vanilkou přidává do dýňového koláče citronovou kůru, což jí dodává další italský nádech. Koneckonců, mascarpone a citron jsou zápas vyrobený v nebi.
Výsledkem je lehčí, krémovější dýňový koláč, než na jaký jste zvyklí. Má jen lehký nádech z mascarpone a smetanového sýra, kulatou zemitou sladkost z dýňového pyré a hnědý cukr a příjemná vůně skořice, vanilky a citronu pocházející z koláče způsobí, že budete chtít víc než jeden plátek.
Tady to máte - rok 2021 může být rokem, kdy konečně uděláte dokonalý dýňový koláč.
Než půjdete, podívejte se naše galerie níže:
Sledujte: Jak vyrobit Giada De Laurentiis“Plněné lasagne
