Hovězí guláš je můj oblíbený a zimní pokrm. Vždy to potěší dav a můj manžel bude šťastně jíst zbytky několik dní. Zatímco do guláše normálně hodím trochu červeného vína, tato verze používá jablečný mošt. Přidá trochu sladkosti, aniž by bylo příliš zdrcující.
Související příběh. Italská rotace Giada De Laurentiise na francouzské cibulové polévce se nachází v chlebu a sýru
Tento guláš jsem nacpal mrkví, bramborem a cibulí, ale bylo by to úžasné i s přídavkem hub. Navíc ho můžete sníst obyčejně nebo ho servírovat na lehce namazané nudle. Je to chutné v obou směrech.
Recept na hovězí guláš z jablečného moštu
Slouží 4-6
Doba přípravy: 30 minut | Doba vaření: 2 hodiny 30 minut | Celkový čas: 3 hodiny
Složení:
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 1 lžička košer soli
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky černého pepře
- 2 libry dušeného masa, nakrájené na 1palcové kostky
- 2 lžíce olivového oleje, může být potřeba více
- 2 šálky jablečného moštu
- 1-1/2 šálky hovězího vývaru
- 2 sušené bobkové listy
- 5 mrkví, oloupaných a nakrájených na kostičky
- 2 červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
Pokyny:
- Na menší misku přidejte mouku, sůl, sušený tymián a černý pepř. Smíchejte dohromady, dokud se nespojí.
- Do vývaru nebo holandské trouby přidejte olivový olej a zahřejte na středním ohni.
- Když je olej horký, přidejte dušené maso a restujte, dokud nezhnědne. Pokud hrnec vyschne, přidejte trochu olivového oleje.
- Přidejte jablečný mošt, hovězí vývar a bobkové listy. Dusíme na středním až středně nízkém plameni asi hodinu nebo dokud maso nezačne měknout.
- Po hodině přidejte mrkev, brambory a cibuli. Dusíme další hodinu, dokud zelenina není měkká a maso nezměkne. Pokud se tekutina příliš vaří, přidejte více hovězího vývaru. Pokud se také směs začne lepit na dno hrnce, snižte teplotu.
Další recepty na guláš
Vepřový tlakový hrnec a hominy
Bratwurst a kuřecí guláš
Hovězí vývar z kuřecího masa
