Bezmasé pondělí: 3-houbové enchilady dělají vydatnou vegetariánskou hostinu-SheKnows

V této sýrové enchiladě není jeden, ne dva, ale tři druhy hub.

Pro trochu extra přidané pizzy jsou tyto enchilady vyrobeny z karamelizované cibule, která je dokonalým přízvukem nádherné houbové náplně. Náplň z krimini, bílých a portobello hub je tak vydatná, že vám maso vůbec nebude chybět.

Související příběh. Vegetariánská pomodori Al Riso od Giada De Laurentiis je ideální pro pondělí bez masa

Zvláště se mi líbí, jak fantasticky chutnají houby s omáčkou enchilada a samozřejmě s taveným sýrem.

Houbová a špenátová náplň je tak jemná, že vám stačí jen vidlička, do které se budete kopat a užívat si.

Pokud vám zbyly zbytky, stačí ohřát enchilady v mikrovlnné troubě.

Recept na trojité houby, špenát a karamelizovanou cibuli enchiladas

Slouží 2

Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 55 minut | Celkový čas: 1 hodina 10 minut

Složení:

• 1 cibule, oloupaná, nakrájená na polovinu a nakrájená na tenké plátky
click fraud protection
• 3 lžičky olivového oleje (na cibuli)
• 3 pomlčky soli (na cibuli)
• 7 středně velkých žampionů, nakrájených na plátky o tloušťce 1/4 palce
• 7 bílých hub, nakrájených na plátky silné 1/4 palce
• 2 malé až středně velké houby portobello, nakrájené na polovinu a nakrájené na plátky silné 1/4 palce
• 1 lžíce olivového oleje (na houby)
• 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 čajové lžičky česnekového prášku
• 1/4 čajové lžičky chilli prášku
• 4 kukuřičné tortilly
• 3 šálky omáčky enchilada, rozdělené
• 1 šálek strouhaného sýra čedar
• 1 šálek strouhaného sýra Monterey Jack
• 1/4 šálku nasekaného koriandru

Pokyny:

1. Zahřejte velkou pánev na mírném až středním ohni a přidejte olivový olej.
2. Přidejte cibuli a promíchejte.
3. Pokračujte v občasném míchání, jak se cibule vaří. Asi po 10 minutách vaření přidejte sůl a promíchejte.
4. Pokračujte v vaření a občas cibuli promíchejte. Nechte vařit, dokud není cibule průsvitná hnědá barva (celkový čas asi 30 minut). Vyjměte z pánve a dejte stranou.
5. Do stejné pánve zahřejte na střední teplotu olivový olej.
6. Přidejte houby, kmín, sůl, pepř, česnekový prášek a chilli. Promíchejte a nechte vařit, dokud houby nezískají zlatohnědou barvu (asi 10 minut). Sundejte z ohně a dejte stranou.
7. Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
8. Do kastrolu nebo jiné mělké trouby vhodné do trouby přidejte 1/2 šálku omáčky enchilada.
9. Zahřejte 1 tortillu v mikrovlnné troubě asi 25 sekund, aby byla poddajná.
10. Do středu tortilly přidejte řadu hub, trochu sýra a karamelizovanou cibuli.
11. Tortillu opatrně stočte a položte hranou dolů do kastrolu s omáčkou enchilada. Opakujte postup pro zbývající tortilly.
12. Nahoru enchilady se zbývající omáčkou a sýrem.
13. Pečeme odkryté, dokud omáčka nebublá a sýr se nerozpustí (asi 15 minut).
14. Ozdobte koriandrem a zbylou karamelizovanou cibulkou. Podávejte hned.

Další recepty na enchilada

Avokádo a enchiladas z černých fazolí
Dýně, černé fazole, špenátová enchilada
Pomalu vařený drcený hovězí burrito enchilada