Zajímá vás, která studená pochoutka - zmrzlina, gelato, sorbet, sherbet nebo granita - je pro vás z nutričního hlediska nejlepší? Tato příručka vám pomůže se rozhodnout.
Už jste někdy stáli v obchodě se zmrzlinou, čelili jste desítkám možností a různým odrůdám - zmrzlině, gelato a sorbetu - a přemýšleli jste, jaká sladká pochoutka by pro vás byla nejlepší? Možná se snažíte zeštíhlit a počítat kalorie, nebo je vaším největším zájmem cukr a chcete vědět, který bude nejlépe vyhovovat vašim dietním potřebám. To vám pomůže při výběru.
Sorbet
Sorbet se obvykle vyrábí z pyré z ovoce, vody a sladidla. Může také obsahovat alkohol. Protože je vyroben ze skutečného ovoce, je často vnímán jako zdravá volba, ale není to nutně pravda. Sorbet obsahuje hodně cukru, což může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Sorbet má za to, že neobsahuje mléčné přísady, což z něj činí možnost pro lidi, kteří netolerují laktózu.
Šerbet
Lidé si často myslí, že sorbet a sherbet jsou totéž. Jsou si opravdu v mnoha ohledech podobní, protože sherbet také obsahuje pyré ovoce, vodu a sladidlo. Ale sherbet obvykle obsahuje také další přísady, jako je mléko nebo smetana, vaječné bílky nebo želatina. Vzhledem k těmto dalším přísadám - konkrétně mléku - není sherbet vhodný pro nikoho, kdo nemůže konzumovat mléčné výrobky.
Zmrzlina a gelato
Zmrzlina a gelato jsou si docela podobné. Oba obsahují mléko a smetanu (i když zmrzlina obsahuje více smetany, což byste vzhledem ke svému názvu mohli očekávat!). Jejich rozdíly spočívají v tom, jak jsou zpracovány, konkrétně v tom, jak jsou chrleny. Gelato (což je italština) se víří delší dobu a pomaleji, což způsobuje, že v něm je méně vzduchu, což má za následek hustší a krémovější texturu. Zmrzlina i gelato obsahují více tuku než sorbet, ale pokud jde o konkrétní členění, může se u jednotlivých značek značně lišit, takže je těžké spravedlivě porovnat.
Granita
Stejně jako gelato pochází granita z Itálie (konkrétně Sicílie). Ve srovnání s jinými studenými pochoutkami je zrnitější. Granita, vyrobená z vody, cukru a dalších aromat, je vhodná pro každého, kdo nemůže jíst mléčné výrobky. Jedním ze způsobů, jak je vyroben, je škrábání nebo holení, když zmrzne, čímž se vytvoří hrubší struktura, ale lze ji také vyrobit v gelato stroji, což má za následek hladší a krémovější strukturu. Granita má kašovitější strukturu a často se používá jako čistič patra mezi jídly. Mezi běžné příchutě patří citrón, pomeranč a jahoda, takže granita, jako je sorbet, by mohla být problémem, pokud sledujete svůj příjem cukru.
Více o jídle
Recepty na zmrzlinový koláč Yummy s’mores
Chladné mražené dezerty
Zdravé lahůdky, které vám letos v létě pomohou zůstat v pohodě