Mám slabost pro thajské jídlo. Pokud zůstanu na ostrově po zbytek svého života a budu mít jen jeden výběr jídla, bude to pravděpodobně thajské. Právě má dokonalou rovnováhu chutí, se vším kokosovým mlékem, koriandrem, arašídy a odvážným kořením. Možná je to klišé, ale pad thai je vždy jedním z mých oblíbených a objednávkou go-to takeout.
Tato verze bez nudlí uchovává všechnu tu lahodnou arašídovou chuť od skutečné věci, ale s nízkosacharidovým, zdravým a zeleninovým přístupem ideálním pro nový rok. Tofu lze snadno vyměnit za kuře nebo krevety i pro nevegetariánskou verzi. Vyberte si!
Thajský recept na nudlové nudle
Tato verze pad thai s nízkým obsahem uhlovodíků využívá spoustu čerstvé zeleniny vhozené v klasické arašídové omáčce pro zdravější odběr.
Slouží 4
Doba přípravy: 20 minut | Celkový čas: 20 minut
Složení:
- 3 mrkve
- 1 cuketa
- 1/2 malého celerového kořene, oloupaného
- 3 zelené cibule, nasekané
- 1/2 libry fazolových klíčků
- 1/2 šálku nasekaného koriandru
- 12 uncí extra pevného hedvábného tofu, nasekaného
- 1-1/2 lžíce sezamových semínek
- 1/2 šálku nasekaných arašídů
Na obvaz
- 1/2 šálku krémového arašídového másla
- Šťáva z 1 limetky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- Špetka vloček červené papriky
- 1/3-1/2 šálku vody, pro ředění zálivky
Pokyny:
- Pomocí julienského škrabky nebo spiralizátoru oloupejte mrkev, cuketu a celer. Alternativně můžete zeleninu julienne ručně nožem.
- Ve velké míse smíchejte zeleninu se zbývajícími přísadami.
- V malé misce smíchejte přísady na dresink. Nalijte do velké mísy se zeleninou a promíchejte, dokud nebude dobře obalené.
- Ihned podávejte. Pokud nepodáváme okamžitě, zeleninu a dresink oddělte a před podáváním promíchejte.
Více thajských receptů
Thajské kuřecí masové kari
Thajské zelené kari kuřecí burrito
Lehký a zdravý pad thai s cuketovými nudlemi
