Anthony Bourdain nabídl své vlastní hodnocení australské kuchyně a zdá se, že je docela bezplatný.
Anthony Bourdain je známý svým špatným klukem, který ve svých show o jídle a cestování často chová hlavu. Šéfkuchař celebrit se však nedávno otevřel o australské kulinářské scéně a nebyl ani zdaleka hrubý.
"Jídelní scénu v Sydney a Melbourne chválí kuchaři a znalí hosté," řekl Sydney Morning Herald.
"Vaření - alespoň v Sydney a Melbourne - je na velmi vysoké technické úrovni." Máme tu rádi kuchaře. Líbí se nám, jak vaří. Považujeme je za přátele, “dodal.
Nebylo to však všechno tak růžové, s Anthonymem, který omezoval australskou kulinářskou scénu. Nemohou za to ale restaurace.
"Největší slabinami jsou občas restriktivní zákony týkající se zdraví a bezpečnosti přísad a velká vzdálenost Austrálie od zbytku světa dobrého jídla," řekl.
"To, co se děje v Sydney a Melbourne, se obvykle stalo o něco dříve v Paříži nebo Brooklynu." O tomhle nejsem zatracený.
"Každý kuchař ti řekne to samé." V Sydney nebo Melbourne můžete určitě jíst stejně dobře jako v New Yorku nebo San Francisku. Ale až na výjimky je méně pravděpodobné, že získáte další velkou věc. “
Řekl, že jednou ze silných stránek australské kulinářské scény je vnímavost a vzrušení strávníků.
"Lidé jsou méně unavení, vzrušenější než v New Yorku a tato úroveň zájmu je dobrá pro kuchaře, pro restaurace a pro stolování obecně."
Obrázek s laskavým svolením HRC/WENN.com
Více kulinářských komentářů
MasterChef snížit do války o hodnocení
Jejich kuchyňská pravidla: The MKR ozývají se vítězové
Jamie a Ramsay mají vysílací čas
