Miliony lidí sledovaly, jak se maminka z Melissa d’Arabian stane doma The Next Food Network Star. Bez profesionálního kuchařského vzdělání Melissa zdokonalila své dovednosti na své rodině, která zahrnuje jejího manžela a čtyři děti do čtyř let.
Než byla položena na odpočinek s dvojčaty, pracovala Melissa v oblasti financí pro Disney, práce, která ji zavedla do Paříže, kde
pracoval v oblasti financování zboží v Euro Disney. Ale jídlo vždy hrálo v životě Melissy obrovskou roli a trávení času ve městě známém svou nádhernou kuchyní jen zapálilo její oheň při vaření
plný úvazek.
Nyní se tento sen splnil a tuto neděli bude napjatě očekávat recenze na premiéru své nové série Food Network, Deset dolarových večeří s Melissou d’Arabian.
Melissa a já jsme měli možnost chatovat na začátku tohoto týdne a ona měla hodně co říct o jídle, rodině a... fenyklu?
Maminka Melissa žije sen
Ví: Melisso, řekni nám něco o konceptu Deset dolarových večeří.
Melissa d'Arabian: (V pořadu, já) přináším do receptů své zkušenosti ze skutečného života jako matka doma a bývalý pracující rodič. Hodně toho uvidíte
tipy a triky na přežití a uvidíte techniky a filozofie úspor, které jsem ve svém životě implementoval, abych snížil svůj vlastní účet za potraviny o více než 60 procent.
Ví: Přihlásil jsi se do soutěže trochu jako temný kůň, protože jsi neměl žádné formální vzdělání, je to tak?
Melissa d'Arabian: Absolvoval jsem víkendovou lekci v místním obchodě, ale neměl jsem žádné odborné školení. Miluji být v kuchyni a i když jsem pracoval, byl jsem stále
pořádat večírky pořád. Můj manžel je velký gurmán, takže spolu hodně vaříme a jeho matka je úžasná kuchařka, takže má velký vliv na mé vaření. Vyrůstal jsem s maminkou, která vařila.
Vždycky jsem byl v kuchyni a myslím, že to je to, k čemu přicházím Deset dolarových večeří„Toto jsou recepty, které jsem vytvořil a které prošly zkouškou drsné drti ve vlastní kuchyni.
Maminka je v televizi!
Ví: Co si vaše děti myslí o tom, že je maminka v televizi?
Melissa d'Arabian: Milují maminku v televizi, myslí si, že je to skvělé. Charlotte mi ten den řekla, že Bobby Flay je její nejlepší přítel a ona to myslí úplně vážně. Nemají
plně získat vše, co se děje. Od konce dostanou víc, že se maminka vrací do práce na částečný úvazek.
Ví: Promluvte si se mnou o skloubení velké nové kariéry a rodiny.
Melissa d'Arabian: Je toho hodně k žonglování. Budu muset sladit práci a rodinu jako miliony pracujících rodičů a jsem si jistý, že to neudělám dokonale. Můj
rodina bude vždy mou prioritou a budu se muset ze dne na den snažit. Jedna věc, která je na The Food Network tak skvělá, je, že tolik jejích hvězd má životy a rodiny mimo New York City.
(Stejně jako oni) udělám svou práci v New Yorku a pak půjdu domů a co nejvíce uvidím svou rodinu. Od vaření pochází rodina.
Rozpočtové vaření 101
Ví: Vařit s rozpočtem je v dnešní době taková nutnost. Cena masa je nehorázná! Můžete nám dát skvělý tip?
Melissa d'Arabian: Jeden z mých oblíbených rozpočtových tipů na maso je, že maso se ve většině obchodů s potravinami skutečně prodává jako ztracený vůdce. To znamená, že obchody si vyberou
jedno z každého druhu masa - jedno kuře, jedno hovězí, jedno vepřové - a jednu položku máte v super výprodeji. Myšlenka je taková, že vy jako spotřebitel uvidíte ceny a vy si nakoupíte
nakupují tam, takže si to víc než vynahradí. Chytrá spotřebitelka si ale ten týden nekoupí jen to, co potřebuje, ale koupí si několik balíčků tohoto výrazně zlevněného kuřete. Začínáš vědět
že každých šest týdnů půjdou do prodeje vykostěná kuřecí prsa bez kůže. Znám cenu, za kterou je koupím, a pokud jsou vyšší, prostě je nekoupím. Když jdou dolů, doplním si zásoby.
Chytrý spotřebitel tak během týdnů naplní svůj mrazák masem, které nakoupila se slevou 50 až 75 procent.
Ví: Se všemi těmi řečmi o úsporách a nízkém rozpočtu, existují nějaké položky, které by stálo za to se rozhýbat?
Melissa d'Arabian: Jediné místo, kde mi nejde o peníze, je oddělení výroby. Dobrou zprávou je, že pokud hledáte nejlepší kvalitu, o kterou se jedná
Prodej. Proč? Protože k prodeji dochází, když je továrna přeplněna. Továrnou by v tomto případě byla matka příroda. To je způsob, jakým vám Země říká, co je v sezóně, když hodně produkuje
něčeho. Nyní dělám také to, že vezmu své dcery s sebou a do oddělení produkce. Umožňuji jim vybrat si, co chtějí, protože když si to vyberou, koupí si toto jídlo, když
Chápu to doma. Nechal jsem je tedy trochu divoké, protože ani drahá produkce banku nerozbije. Vezměte si fenykl, je to jedna z mých nejoblíbenějších surovin, s nimiž se vaří. Působí luxusně. Chutná to
špičkový, a přesto je to tak mírné, že to moje děti milují. Ano, je to drahé ve srovnání se salátem, ale stále jsou to jen dva nebo tři dolary.
Ví: Fenykl, co? To je zelenina, kterou jsem nikdy nezkusil. Prostě nemohu zabalit svůj mozek.
Melissa d'Arabian: Naštěstí pro vás dělám fenykl, je to opravdu chutné. Myslím, že lidé spojují chuť čerstvého fenyklu se semeny fenyklu a jsou dva velmi odlišní
příchutě. Fenyklová sláma je velmi mírná a já používám strategii protažení fenyklu, což je dražší přísada, s červeným zelím, které je levnější a je velmi pěkné. The
zelí je nakrájené tak tenké, že to není zdrcující chuť a fenykl je jemný a lahodný a je tam jen náznak vařené slaniny a říkám vám - sláma je tak lahodná
netušíte, že se jedná o položku s nízkým rozpočtem.
Máma mám čas?
Ví: Vaše dny jsou plné džemu, takže jaký je čas „já“ pro Melissu, jakmile děti půjdou spát?Melissa d'Arabian: (Smích) Moje prudká reakce kolena je říct, že poté, co děti jdou spát, rád vařím. Vaření ve smyslu experimentálního vaření, kde jsem se dal
trochu hudby a promluvte si s mým manželem o tom, jak probíhal jeho den. Vařím a ochutnávám, ne nutně na tu noc - pouhé experimentování v kuchyni je relax. Kdo to tedy věděl po celá ta léta
relaxace by měla za následek kuchařskou kariéru!
Ví: Jakou nejlepší hudbu vařit?
Melissa d'Arabian: Miluji jazz, Diana Krall: Živě v Paříži„Myslím, že je to moje nejoblíbenější, protože mi to tolik připomíná nás žijící v Paříži. A
když mluvím o Paříži, debutuji s pařížským inspirovaným menu Deset dolarových večeří. A mimochodem, deset dolarů pro čtyři lidi není jedno jídlo, je to jídlo a já budu podávat své
slanina, bramborová kaše, kterou jsem naservíroval velmi elitní skupině kuchařů během výzvy Food Network Stars 1 000 $ na konečnou večeři. Milovali to a netušili, že to stojí haléře na talíř.
To je to, co chci podávat, jídlo, které nekřičí rozpočet, díky kterému se budete cítit dobře.
Deset dolarových večeří s Melissou d’Arabian vysílá v neděli ve 12:30 na Food Network.
Čtěte dále
Časopis Reality TV se dívá na 10 dolarů
Večeře
Bobby Flay připravuje svůj recept na úspěch
Nenechte si ujít kanál SheKnows Food, kde najdete nejnovější a nejlepší recepty na Zemi!
