Pastinák není jen pro vydatné dušené maso. Mohou být elegantně přeměněny na hedvábné pyré, které slouží jako první chod nebo hlavní jídlo. Tato veganská pastináková polévka je obzvláště slavnostní, když je ozdobena pestrobarevnými, jemně nasekanými zeleninami.
Pastinák není jen pro vydatné dušené maso. Mohou být elegantně přeměněny na hedvábné pyré, které slouží jako první chod nebo hlavní jídlo. Tato veganská pastináková polévka je obzvláště slavnostní, když je ozdobena pestrobarevnými, jemně nasekanými zeleninami.
Související příběh. Veganské velikonoční menu
Slavnostní pastináková polévka
Slouží 8
Složení:
-
t
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená
- 6 stroužků česneku, mleté
- 6 velkých pastináků, nasekaných
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 2 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce mleté zelené cibule (pouze zelená část) nebo pažitky
- 2 lžíce mleté červené papriky
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni a vířením potřete dno.
- Přidejte cibuli a česnek a za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte pastinák a dochuťte solí a pepřem. Vařte za častého míchání, dokud pastinák není zlatavý.
- Přidejte vývar a přiveďte k varu. Vařte, dokud pastinák není velmi jemný, 20 až 25 minut.
- Práce v dávkách, směs pyré pastináku v mixéru nebo kuchyňském robotu.
- Přidejte kokosový olej a protlak. Ochucení upravte solí a pepřem.
- Podávejte horké, ozdobené zelenou cibulkou a paprikou.
t
t
t
t
t
t
Více recepty na veganskou polévku!
