Rýžový pudinkový karamelový dort se spoustou rumové šlehačky - SheKnows

Miluji neočekávané dezerty a tento je tak krásný. Představte si, že by rýžový nákyp a flan měl dítě: ano, je to tak úžasné.

Rýže je téměř vždy považována za slanou stránku, ale v tomto receptu přehodnocuji rýži a nechávám ji být sladkou hvězdou. Klíčem je použití rýže Rice Select arborio, která má přirozenou krémovost, obvykle vyhrazenou pro použití v rizotu, ale v rýžovém nákypu dodává textuře tolik. Přidal jsem trochu tmavého rumu pro extra chuť, ale skvělé na tomto receptu je, že si ho můžete opravdu vyrobit podle sebe. Přidejte skořici a rozinky, nebo třeba pomerančovou kůru a trochu čokolády, může nabrat jakoukoli sladkou kombinaci, kterou máte rádi. Dokončete to spoustou šlehačky s rumem a užijte si to!

Rýžový pudinkový karamelový dort recept

Složení:

Na dort:

• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1/4 šálku vody
• 2 šálky půl na půl
• 2 šálky konzervovaného kokosového mléka
• 2/3 šálku rýže Arborio Rice Select
• 1/2 šálku baleného světle hnědého cukru
• 1 špetka kosherové soli
• 3 vejce
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu
• 2 lžíce tmavého rumu

Na rumovou šlehačku:

• 1 šálek těžké smetany ke šlehání
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce tmavého rumu

Pokyny:

Na dort:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Nastříkejte dno a boky kulaté dortové formy o rozměrech 8 x 1,5 palce na olej. Cukr a vodu smíchejte v malém kastrůlku. Vařte na středním ohni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí, poté zvyšte teplotu na středně vysokou teplotu a vařte bez míchání, občas kartáčujte po stranách pánve mokrým pečivem, dokud sirup nezačne být sytě jantarový barva. Pánev ihned odstavte z ohně a vlijte karamel do připravené dortové formy. Pánev rychle nakloňte, aby pokryla dno karamelem. Odložíme stranou vychladnout a ztuhnout.
3. Půl a půl, rýži, hnědý cukr a sůl přiveďte k varu ve středně těžké pánvi na středním ohni. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut, nebo dokud se většina tekutiny nevstřebá. Sejměte pánev z ohně a za občasného míchání nechte 10 minut odstát. V malé misce rozšlehejte vejce a vanilku dohromady, poté zašlehejte do rýžové směsi.
4. Nalijte rýžovou směs do dortové formy. Koláč pečte asi 35–40 minut, nebo dokud vršek nezačne hnědnout, ale střed je stále mírně vláčný. Necháme úplně vychladnout na mřížce. Tenkým nožem přejeďte po okrajích pánve. Obraťte dort na talíř, naklepejte na pánev a opatrně pánev vyjměte. Podáváme s rumovou šlehačkou.

Na rumovou šlehačku:

1. Elektrickým šlehačem vyšlehejte smetanu do zhoustnutí a přidejte cukr a rum. Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Dollop přes dort.

Získá jeden 8palcový dort, asi 10 porcí

Zveřejnění: Tento příspěvek je součástí spolupráce s Rice Select a SheKnows.