Ina Gartenová ví něco o vaření pohodové recepty na podzim, a rozhodně je jedním z našich zdrojů, když se snažíme rozhodnout, které Přílohy na Den díkůvzdání udělat pro naše letošní svátky. Když tedy každý rok zveřejní recept, který má na stole na Den díkůvzdání, uvedeme seznam. Co se děje v naší nabídce, díky Ině? Zelené fazole gremolata.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Na Den díkůvzdání vždy udělám nějaké přílohy v troubě a některé na plotně, abych mohl mít všechno najednou na stole. Jedna strana, kterou každý rok dělám, je moje zelená fazole Gremolata. Řetězové fazole blanšíruji, osmahnu na olivovém oleji a posypu je „gremolata“ - směs česneku, citronové kůry, petrželky, piniových oříšků a parmezánu. Řekněme, že to není kastrol ze zelených fazolí vaší babičky! (Recept je k dispozici na barefootcontessa.com prostřednictvím odkazu v mém profilu.)
Příspěvek sdílený uživatelem Ina Gartenová (@inagarten) dne
Nikdy jsme se přesně neohřáli na tradiční kastrol ze zelených fazolí, s jeho hladkým krémem z houbové omáčky a polevou z konzervované smažené cibule. Ale bohaté, těžké jídlo na Den díkůvzdání trochu prosí o zelenou zeleninu na stole. Gartenův recept na zelené fazolky gremolata se perfektně hodí k účtu. Je to pokrm, který je dostatečně elegantní, aby si zasloužil vaši oslavu, ale také dostatečně lehký, aby působil jako protipól té bohaté omáčky a máslové náplně na vašem talíři.
The recept je jednoduchý a sejde se za pár minut - může to být jedna z posledních věcí, které na Den díkůvzdání uděláte, zatímco krocan odpočívá. Zelené fazolky blanšírujete a šokujete ve studené vodě, poté je osmahnete na olivovém oleji. Poté je doplní posypeme gremolata - jasná, svěží směs petrželky, citronové kůry, česneku, parmezánu a piniových oříšků.
Výsledkem jsou perfektně uvařené fazole přelité voňavými, lehkými, ale také mírně sytými (díky Parm a piniové oříšky), která vám pomůže osvěžit chuťové buňky, když je budete jíst společně se všemi ostatními dekadentními nádobí.
Ina Garten to dělá znovu! Kdybychom ji alespoň mohli přesvědčit, aby nás pozvala na její Den díkůvzdání ...
