Pokud jste někdy měli posedlost konkrétním jídlem, víte, jak vzrušující může být vychutnat si každé sousto (nebo v mém případě jádro). Odmalička jsem měl kukuřici nehynoucí lásku - obyčejnou nebo jako nedílnou součást receptů. Zde jsou tři mé oblíbené tipy na letní zeleninu, kterou si s dostupností mražené kukuřice a kukuřice v konzervě můžete vychutnat po celý rok.
Od kukuřice v konzervě po čerstvou kukuřici a další
Jako dítě mě absolutně fascinovala kukuřice v konzervě! Uvědomil jsem si, že to byla náhodná fascinace. Ale posedlost, která musela pocházet z mé vzpurné strany, protože moje matka věřila (a stále věří), že všechno zpracované jídlo je škodlivé. Protože kukuřice v plechovce přichází v nepřirozeném stavu, že je již uvařená a každé jádro již vybráno, považovala ji za „hrubou“. Já Stále si pamatuji, že mi bylo sedm let a chodil jsem do jiných domů jíst a na stole by byla nádherná mísa v konzervě kukuřice! Musel jsem se hodně snažit, abych se ovládl a nekřičel vzrušením a strčil si celou misku do pusy! Chuť byla sladká a jádra měla v ústech pěkný malý šťavnatý pop. Bylo to prostě vynikající! Jak jsem stárl, moje láska k konzervované kukuřici rostla. Jistě, jedl jsem kukuřici na klasu, ale bolelo mě to, protože jsem nedokázal utrhnout jádra z klasu tak rychle, jak bych dokázal sníst konzervovanou kukuřici lžičkou! Posedlost přetrvávala… Nakonec, když jsem dosáhl vysoké školy, jsem si uvědomil, že si mohu koupit veškerou konzervovanou kukuřici, kterou jsem chtěl, a jíst ji s opuštěním a bez toho, aby na mě moje matka s hrůzou zírala! Kromě kukuřice jsem si zamiloval i výrobky Goya - zejména Salsita Plenty Hot s Jalapeno Chiles. Jednoho odpoledne jsem si uvědomil, že na etiketě lahve je uvedeno, že to zkuste na popcornu. Udělal jsem to a nesmírně jsem si to užil. A to vedlo k tomu, že jsem na svou konzervovanou kukuřici hodil zelené věci. Pouto bylo okamžité! Tvrdě jsem propadl konzervované kukuřici s horkou omáčkou.
Důvody milovat kukuřici
V poslední době se pokouším určit, proč je kukuřice jedním z mých oblíbených jídel? Přišel jsem na to, že je to jedno z nejpravdivějších amerických jídel. Koneckonců, domorodí Američané to pěstovali a poutníci to jedli. Kromě toho kukuřice přirozeně doprovází grilovaná masa a nesčetné množství dalších předkrmů. Znamená to také velkou univerzálnost a vytrvalost - kukuřice se vyrábí na všech kontinentech světa kromě Antarktidy. Mluvte také o konzistenci, kukuřičný klas má asi 800 jader a 16 řad. Nyní by někdo mohl říci, že kukuřice je vůdcem Říše zla od kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy (zpracovaný sladký sirup z kukuřice, který je přidáno téměř ke všemu, co si můžete myslet na chléb a koření do nápojů!), se podílí na rostoucím problému obezity v Americe. Zpráva je však jasná -. nechte dost dobře na pokoji! Zatímco kukuřičný sirup je ne ne, kukuřice v zamýšleném stavu je krásná lahodná věc. Chtěl bych říci, že moje patro dozrálo od dob mé malé holčičky v copáncích nebo dokonce od dob mých mladých dospělých na vysoké škole, ale stále mě můžete přistihnout, jak si v mé dospělé kanceláři k obědu užívám plechovku kukuřice s horkou omáčkou! Velký rozdíl nyní spočívá v tom, že když je v prodeji konzervovaná kukuřice, moje matka se utopí a skutečně mi koupí kufr!
Recepty s kukuřicí
Pikantní kukuřičné salsové muffiny
Připravuje 12 muffinů Ráno nic jako kukuřice, podávejte tyto horké a pikantní muffiny teplé s trochou másla nahoře. Složení:
1 šálek kukuřičné mouky
1 1/2 šálku univerzální mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/3 čajové lžičky soli
3/4 šálku mléka
1 šálek vaší oblíbené salsy
1/4 šálku (1/2 tyčinky) rozpuštěného másla
2 lžičky medu
1 vejce
1 šálek kukuřice
1 jalapeno, jemně nasekané nebo 1 lžička chilli česnekové omáčky Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. a namažte formu na 12 šálků muffinů. 2. V malé misce smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse smíchejte mléko, salsu, máslo, med a vejce. Přidejte suché přísady k mokrým přísadám a dobře promíchejte. Přidejte kukuřici a jalapeňo nebo chilli omáčku. 3. Rovnoměrně rozdělte mezi košíčky na muffiny a pečte 25 minut nebo do zlatova a propečte.
Grilovaná kukuřice na klasu s pikantní feta omáčkou
Servíruje 6 Jedná se o vynikající přílohu k hamburgerům nebo hotdogům, která dodá vašim letním grilovacím párty pikantní nádech feta. Složení:
6 klasů kukuřice se slupkami
1 šálek sýra feta
1/2 hrnku majonézy
1 polévková lžíce chilských vloček
1/4 šálku nasekaného koriandru
Šťáva a kůra z limetky
Sůl podle chuti Pokyny:
1. Stáhněte slupky zpět na kukuřici a odstraňte kukuřičné chloupky. Stáhněte slupky zpět přes kukuřici a namočte do hrnce s vodou asi na půl hodiny. 2. Předehřejte gril na střední stupeň. Vyjměte kukuřici z vody a protřepejte. Grilujte, dokud plevy nezhnědnou a občas je obraťte, asi 40 minut. 3. Zatímco se kukuřice praží, smíchejte zbývající přísady ve středně velké míse. Když je kukuřice hotová, odstraňte slupky a na každé ucho dejte malé množství omáčky. Ihned podávejte se zbývající omáčkou na boku.
Salát z kukuřice a černých fazolí
Servíruje 6 až 8 Jedná se o univerzální salát, který si můžete upravit podle svého vkusu. Přidejte více nebo méně přísad a pokud jste jako já, přidáte více kukuřice. Složení:
1 plechovka černých fazolí, opláchnutá, scezená
1 plechovka kukuřice, scezená
1 červená cibule, nakrájená na kostičky
2 červené papriky, nakrájené na kostičky
1 papričku jalapeňo, nakrájenou nadrobno
1 šálek nakrájeného čerstvého koriandru
1/3 šálku limetkové šťávy
1/4 šálku olivového oleje
1/2 lžíce mletého černého pepře
1 lžička chilli česnekové omáčky
1/2 lžíce soli Pokyny:
Ve velké míse smíchejte černé fazole, kukuřici, červenou cibuli, papriku a koriandr. Na přípravu zálivky smíchejte ve druhé míse limetkovou šťávu, olivový olej, černý pepř, chilli česnekovou omáčku a sůl. Do směsi fazolí přidejte zálivku a dobře promíchejte. Nechte v chladničce asi hodinu nebo přes noc, aby se chutě rozvinuly. Podávejte vychlazené.
Pokud jste jako já a nemůžete se nabažit, vyzkoušejte tyto recepty s kukuřicí:
Grilovaný sušenkový steak s avokádovou kukuřičnou chutí
Pečená kukuřice
Salát z lososa Tostada
