Ústřice recepty - Strana 2 - SheKnows

Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela recept na dýně Carbonara a je to nejlepší jídlo na podzim

Ústřice Rockefeller

Dělá 12 porcí

Složení:

• 2 plátky slaniny
• 2 tucty čerstvých neloupaných ústřic
• 4 lžíce másla
• 1 1/2 šálku špenátu
• 1/3 šálku strouhanky
• 1/4 šálku nakrájené zelené cibule
• 1 lžíce nasekané petrželky
• Pálivá papriková omáčka podle chuti
• 1/2 čajové lžičky Pernod
• 1/2 lžičky soli
• 4 šálky kamenné nebo košer soli

Pokyny:

1. Slaninu uvařte na pánvi do křupava; vypustit, rozpadat se a rezervovat.
2. Ústřice opatrně vyhoďte, vyjměte maso ze skořápky a šetřete tekutinu a polovinu skořápky.
3. Na pánvi rozpustíme máslo a podusíme špenát, strouhanku, cibuli, petržel, pálivou omáčku, Pernod a sůl, dokud se špenát nevaří a směs se dobře nespojí. Když se směs ochladí, přidejte na konci slaninu, poté promíchejte v mixéru nebo v kuchyňském robotu, dokud nebude nasekaná.
4. Předehřejte brojlery a vyložte pečicí troubu kamennou solí. Uspořádejte ústřice na poloviční skořápky do soli a navrch přidejte trochu tekutiny. Lžící špenátové směsi na ústřice a umístěte pod brojler na 5 až 6 minut, nebo dokud nejsou ústřice uvařené. Podávejte s kousky citronu.
   click fraud protection

Grilované ústřice

Dělá 12 porcí

Složení:

• 3 lžíce nesoleného másla
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžička citronové šťávy
• 1/2 lžičky vloček červené papriky
• 1/4 lžičky soli
• Černý pepř podle chuti
• 2 tucty čerstvých, vyloupaných ústřic, v nichž je tekutina
• Mletá petržel na ozdobu

Pokyny:

1. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme olivový olej; osmahněte česnek na několik sekund, poté přidejte citronovou šťávu, červenou papriku, sůl a pepř. Odstraňte omáčku z tepla.
2. Ústřice opatrně položte na rozpálený gril a lžičkovou omáčku na vrchol každé ústřice. Zavřete víko a vařte 5 až 6 minut, nebo dokud se boky ústřic nezačnou kroutit. Posypeme petrželkou.

Smažené ústřice

Dělá 12 porcí

Složení:

• Rostlinný olej na smažení
• 2 šálky univerzální mouky
• 2 lžičky soli
• 3 lžičky papriky
• 3 vejce
• 3 lžíce mléka
• 2 šálky suché italské strouhanky
• 2 tucty vyhozených ústřic, odstraněných ze skořápek

Pokyny:

1. Zahřejte olej v fritéze nebo pánvi na 350 stupňů F.
2. Smíchejte mouku, sůl a papriku v jedné misce; ve druhé míse rozšlehejte vejce s mlékem; a do třetí mísy dejte strouhanku.
3. Ústřice namočte do moučné směsi, poté do vaječné směsi a nakonec do strouhanky.
4. Obalené ústřice vložte do oleje a smažte dozlatova, asi 3 až 4 minuty. Před podáváním vyjměte síťovou lžící a nechte vychladnout. Podáváme s tatarskou omáčkou.

Jak vylévat ústřice

Ming Tsai, hostitel veřejnoprávního televizního seriálu Simply Ming, poskytuje tipy na vyhození ústřic.

Více o mořských plodech

• Jak jíst ústřice
• Rady pro ryby a měkkýše pro těhotné ženy
• Párování mořských plodů a vína

Zanechat komentář

Diskuze je uzavřena.