Vegetariánský remix: Letní recepty-SheKnows

Léto je tady a vaše zahrada je pravděpodobně plná zeleniny! Upravte některá ze svých oblíbených jídel přidáním čerstvé zeleniny ze zahrady. Stále budou chutnat dobře (pravděpodobně lépe!) A budete se cítit lépe, když víte, že jíte zdravě!

Související příběh. Feta recept Jamieho Olivera dává TikTok těstovinám běh o peníze

Špagety squash lasagna

Lasagna je vždy oblíbená rodina, ale je nabitá sacharidy a její výroba je časově náročná. Vyzkoušejte tuto verzi vyrobenou ze špagetové dýně. Nejen, že je to mnohem zdravější, ale sejde se to za zlomek času!

Složení:

• 1 sklenice marinarové omáčky
• 4 šálky vařené špagety
• 1 šálek tvarohu
• 4 lžíce strouhaného parmezánu
• 1 šálek strouhaného sýra mozzarella

Pokyny:

1. Zakryjte dno pekáče o rozměrech 9 x 13 palců tenkou vrstvou marinarové omáčky.
2. Špagety rozetřete na marinarovou omáčku
3. Lžíci tvarohu přes squash.
4. Tvaroh posypeme polovinou parmezánu a mozzarelly.
5. Zbytek omáčky zalijte sýrem.
6. Navrch dáme zbylý parmezán a mozzarellu.
7. Zakryjte alobalem a pečte na 350 stupňů, dokud sýr nebude bublinkový.
8. Před podáváním necháme 5–10 minut odležet.

Cuketové chipsy

Bramborové lupínky jsou jedním z oblíbených amerických svačin, ale jsou příšerné pro váš pas - a pro vaše srdce. Opravte své chipy zdravým způsobem s těmito cuketovými chipsy. Kořenící kombinace jsou téměř nekonečné, ale s pikantní chutí dopadnou lépe než sladké. Pokud chcete přidat více chuti, pomyslete na chilli papričku, papriku, kmín nebo česnek.

Ingredience:

• 1 velká cuketa (neloupaná)
• Fólie
• Sprej na vaření
• Kořenící sůl

Pokyny:

1. Cuketu nakrájejte na tenké plátky, zhruba na tloušťku čtvrtiny. Pokud máte mandolínu, je na čase ji použít. Pokud ne, použijte ostrý nůž a udělejte si čas.
2. Plech vyložte alobalem a nastříkejte fólii sprejem na vaření.
3. Plátky cukety rozetřete na vyložený plech a nastříkejte cuketu sprejem na vaření.
4. Plátky cukety posypte kořením nebo dle vlastního výběru. Kolik použijete, závisí na vašem vkusu.
5. Cuketu pečte v troubě na 350 stupňů 35–40 minut, poté překlopte hranolky, znovu je posypte kořením a pečte dalších 40 minut nebo dokud nezhnědnou.
6. Cuketové chipsy vyjměte z trouby a nechte 5-10 minut vychladnout.
7. Ihned podávejte.

Plněné letní squash

Plněné papriky známe všichni, ale plněná squash je v létě nutností. Tento recept funguje dobře se žlutou dýní a cuketou a mleté ​​hovězí maso lze nahradit klobásou pro větší chuť nebo mletým krůtím masem pro zdravější volbu.

Ingredience:

• 4 žluté dýně nebo cukety
• Sůl a pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 žlutá cibule, nakrájená
• 2 lžíce rajčatové pasty
• 1 lžička chilli prášek
• 1/2 libry mletého hovězího masa
• 10 uncí zmrazené kukuřice, rozmrazené (nebo kukuřice z jednoho ucha)
• 1/2 šálku sýra Monterey jack, strouhaný, rozdělený
• 2 cibulky, nakrájené na kostičky

Pokyny:

1. Dýni nakrájejte na polovinu, podélně.
2. Z každého kousku tykve naberte maso a dejte ho stranou.
3. Z kulaté strany každé poloviny odstřihněte pramínek, aby seděl rovně.
4. Posypte sůl a pepř na každou skořápku a vložte do pekáče 9 x 13 palců, masem nahoru. Dát stranou.
5. Na velké pánvi rozehřejte olej. Dužinu nakrájejte a přidejte na pánev spolu s pepřem a cibulí. Vařte do měkka, asi čtyři minuty.
6. Přidejte rajčatovou pastu a chilli a vařte 2-3 minuty.
7. Přidejte mleté ​​hovězí maso do směsi dýně a pepře, často obracejte. Vařte, dokud hovězí maso nezhnědne.
8. Vmíchejte kukuřici a poté stáhněte z ohně.
9. Přidejte 1/4 šálku sýra, sůl a pepř. Míchat.
10. Lžící směs na poloviny dýně, poté každou polovinu posypeme zbylým sýrem.
11. Zakryjte alobalem a pečte na 400 stupňů 30 minut, nebo dokud skořápky nezměknou. Odkryjte a pečte dalších 10 minut, nebo dokud sýr nezačne hnědnout.
12. Posypeme jarní cibulkou.

Více zeleninových receptů

Recepty na squashový květ
Základy nakládané zeleniny
Letní zeleninová praženice