Zelenina a ovoce získávají své barvy přirozeně se vyskytující pigmentací. Některé příklady jsou beta-karoten v mrkvi, lutein v červené paprice a lykopen v rajčatech. Barvy rostlin dělají více než jen to, že vypadají krásně; Pigmenty, které se pohybují od antioxidantů, ochrany před srdečními chorobami a některými druhy rakoviny, mají zdravotní výhody. To je dobrá zpráva pro zahradníky. Existuje tolik barevných rostlin, mnoho odrůd dědictví, že můžete zasadit barevnou duhu zeleniny.
1. Ředkvičky
Tato roztomilá kořenová zelenina se snadno pěstuje a do salátu dodává trochu pepře. Rychle rostou: méně než měsíc od semene ke stolu. Ředkvičky, většinou známé pro svou červenou barvu, jsou k dispozici také v pastelových barvách, pruhované a dokonce i černé! Melounové ředkvičky na obrázku zde jsou prostě nádherné.
Ředkvička melounu je známá také jako ředkvička Roseheart nebo Red Meat. Jedná se o dědictví ředkvičky čínské Daikon, která má 4palcové kulaté kořeny s bílou a zelenou slupkou a růžovočerveným středem. Na rozdíl od většiny ředkviček, které mají pepřový skus, jsou tyto ředkvičky sladké, křupavé a lahodné.
2. Lilek
Většina z nás zná sytě purpurovou, téměř černou barvu lilku. Jsou k dispozici v řadě barev od mnoha odstínů fialové, zelené, všechny bílé až po pomeranče. Ale podívejte se na tyto pruhované krásky.
Existuje několik druhů pruhovaných lilků - některé běžné odrůdy jsou Andělé, Caliope a Nubia.
Více:7 věcí, na které byste měli při plánování zahrady myslet
3. Mrkve
Oranžová mrkev existuje teprve od 17. století. Pěstovali je Holanďané na počest Williama Oranžského, který vedl boj za holandskou nezávislost. Do té doby byla mrkev červená, bílá, fialová a dokonce i černá.
Nádherný purpurově červený exteriér těchto purpurových dračích mrkví je nádherným kontrastem k zářivě oranžovému interiéru. Tyto hezké mrkve přimějí každého, aby jedl jejich zeleninu.
4. Květák
Přeskočte obyčejnou bílou odrůdu květáku a jděte na barvu. Květák přichází v jasně jablečně zelené, žluté a purpurové barvě. Mají vysoký obsah vlákniny, folátu a vitaminu C a v závislosti na barvě získáte přidanou dávku beta-karotenu a antokyaninu.
„Cheddar Cheese“, „Violetta Italia“ nebo „Green Macerata“ jsou některé z barevných odrůd květáku, které můžete pěstovat.
