Stejně jako dospělí i děti potřebují svou zeleninu. Ve skutečnosti by děti ve věku od dvou do tří let měly jíst 1 až 1 až 1/2 šálku zeleniny každý den. Pro děti ve věku od čtyř do osmi let se doporučuje 1-1/2 až 2-1/2 šálků zeleniny denně, v závislosti na kalorických potřebách. A pro aktivní devět až 13 let staré až 3-1/2 šálky zeleniny se doporučují denně. I pro milovníka zeleniny to může být skličující úkol.
Naproti tomu studie ukazují, že americké školopovinné děti ve skutečnosti sní jen asi 3/4 šálku zeleniny denně-tedy méně než polovinu doporučeného množství. A více než polovinu zeleniny, kterou děti konzumují, tvoří buď brambory (nejčastěji hranolky) nebo rajčata.
Protože zelenina obvykle není tak sladká jako ovoce, může být někdy obtížné přimět děti, aby je jedly. Pokud vaše děti běžně ohřívají nos při podávání zeleniny, vyzkoušejte tyto nápady!
- Buďte dobrým vzorem. Nechte své děti vidět, jak pravidelně jíte a užíváte si širokou škálu zeleniny.
-
Začněte mladý. Podávejte malé porce měkké, vařené zeleniny již od útlého věku. Zavedení dobrých stravovacích návyků jako malého dítěte může mít celoživotní výhody.
- Nabídněte spoustu možností. Nechte děti vybrat, kterou zeleninu budete podávat k večeři nebo kterou zeleninu přidat do salátu.
- Kupte si novou a jinou zeleninu. Povzbuďte své dítě, aby si při nákupu v obchodě s potravinami vybralo novou zeleninu.
- Nechte své děti pomáhat. Děti často častěji jedí jídla, která jim pomáhají připravit. Vyberte si činnosti přiměřené věku, jako je mytí, loupání a/nebo krájení zeleniny.
- Přidejte zeleninu do potravin, které již podáváte. Do konzervované polévky například přidejte mraženou kukuřici, mrkev, hrášek nebo fazole. Nasekaný celer, hrášek nebo kousky rajčat vmíchejte do makaronů a sýra. Špičková pizza s nakrájenými rajčaty, žampiony nebo špenátem. Nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev přidejte do špagetové omáčky nebo chilli. Zkuste místo masových lasagní vegetariánské lasagne.
- Očištěnou, nakrájenou syrovou zeleninu uchovávejte v chladničce na úrovni očí pro svačinu nebo pastvu. Děti často rády namáčejí zeleninu, takže si dejte také zdravý dip, jako je salsa, fazolový dip nebo jogurt.
- Vložte jednu porci syrové zeleniny nebo malý salát k obědu pytle vašeho dítěte.
- Dětem se často líbí jasné barvy a ostré textury zeleniny. Podávání zeleniny syrové, lehce podušené nebo restované může pomoci zachovat její přirozenou barvu a strukturu. Pro menší děti je dobré alespoň částečně uvařit křupavější zeleninu, jako je mrkev, brokolice a květák, aby se snáze žvýkala.
- Zasaďte se svými dětmi zeleninovou zahradu. Děti mohou mít větší zájem o konzumaci zeleniny, pokud ji pomohou pěstovat. Pokud na dvoře nemáte místo k výsadbě zahrady, pěstujte místo toho kontejnerovou zahradu.
- Podívejte se na dětské knihy o produktech z vaší místní knihovny. Požádejte knihovníka, aby vám navrhl knihy s tématem zeleniny. Mezi dobré příklady patří „Oliverova zelenina“ od Vivian French, „Over Under in the Garden“ od Pat Schories a „Rabbit Food“ od Susan Gretz. Přečtěte si příběh a pak společně ochutnejte zeleninu.
- Navštivte místní farmářský trh koncem léta a začátkem podzimu. Farmářské trhy nabízejí skvělý způsob, jak se dozvědět, jak se potraviny pěstují a jak vypadají v nezpracovaném stavu. Nechte své děti vybrat jednu nebo dvě zeleniny, které by chtěly vyzkoušet.
