Není nic víc retro než vol-au-ventilace. Tento oblíbený večírek se vrací. Je snadné je vyrobit, pokud podvádíte (a my vám řekneme, jak) a nyní je můžete jazzovat pomocí řady moderních výplní.
Vol-au-vent je francouzský název pro pouzdro na listové těsto. Vol-au-vent, vyslovováno vol-ah-vahn, znamená „navátý“, výstižný popis pečiva typu světlo-vzduch. Ruční výroba cukrářských boxů je časově náročná a náročná, takže je snadné je podvádět. Můžete si zakoupit předem připravená pouzdra vol-au-vent v pekárenské sekci ve svém supermarketu. Zlikvidujte obal a nikdo vám nikdy neuhodne, že jste se v kuchyni nevraceli celé hodiny. Kromě toho je to náplň, která se počítá, že?
Pikantní náplně
Kuře a estragon
Slouží 8
Složení:
- 1 kuřecí prsa (pokud jste líní, můžete si dát předvařené kuře ze supermarketu)
- 250 mililitrů zahuštěného krému
- 1 polévková lžíce estragonu, najemno nakrájená
- 1 jarní cibulka, najemno nakrájená
- Sůl
Pokyny:
- Pokud podvádíte předvařené kuře, tento krok přeskočte. Pokud děláte náplň od nuly, budete potřebovat kastrol. Kuřecí prsa dejte do pánve a zalijte vodou. Přidejte špetku soli. Pánev zakryjte těsně přiléhajícím víkem a přiveďte k varu. Jakmile je voda vařená, stáhněte ji z ohně a nechte vařit po dobu 20 minut nebo dokud nebude uvařena. Před jemným nakrájením nechte kuře vychladnout.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů C.
- V malém kastrůlku přivedeme smetanu k varu, stáhneme na mírném ohni a vaříme na nízké teplotě asi osm minut nebo dokud krém nezhoustne.
- Sundáme z ohně, vmícháme kuře, estragon a jarní cibulku.
- Lžící směs do předem připravených pouzder vol-au-vent, přičemž dbejte na to, aby byla náplň naskládána nad pouzdro na pečivo.
- Naplněné formy na pečivo dejte na pekáč a vařte přibližně osm minut nebo do zlatova.
Klokaní guláš
Slouží 12
Klokan je dnes v Austrálii snáze dostupný a je preferovanou volbou pro lidi, kteří chtějí bílkoviny a nízký obsah tuku.
Složení:
Poznámka: Někteří hosté mohou být trochu váhaví, aby jedli starého dobrého klokana Skippyho.
- 2 lžičky olivového oleje
- 400 gramů klokaního steaku, jemně nakrájeného na kostičky
- 200 gramů knoflíkových hub, najemno nakrájených
- 1 cibule, najemno nakrájená
- 2 mrkve, najemno nakrájené
- 2 tyčinky celeru, najemno nakrájené
- 1 lžička česnekového prášku
- 200 gramů rajčat nakrájených na kostky
- 1/4 šálku hovězího masa s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 šálku suchého červeného vína nebo vývaru
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 2 lžičky rozmixovaných sušených bylinek
- 1 lžíce rajčatové pasty
- Černý pepř podle chuti
Pokyny:
- Na velké pánvi rozehřejeme olej, přidáme polovinu masa a vaříme tři až pět minut za stálého míchání dohněda. Vyjměte a odložte stranou.
- Do stejné pánve přidejte houby, cibuli, mrkev, celer a česnek a vařte, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte maso, rajče, víno, vývar, rozmarýn a rozmixované bylinky.
- Pomocí vařečky promíchejte a spojte. Snižte teplotu na minimum a přikryjte těsně přiléhajícím víkem, vařte za občasného míchání, dokud maso nezměkne, obvykle asi 90 minut.
- Okořeníme a vmícháme rajčatovou pastu.
- Lžící nalijte do cukrářských obalů a pečte v mírné troubě dozlatova.
Sladká náplň
Ambrózie
Slouží 12
Složení:
- 250 mililitrů zahuštěného krému
- 1 balíček mražených bobulí
- 1 balíček marshmallow
- 1 balíček čokoládových kousků
Pokyny:
- Ve velké míse pomocí elektrického šlehače ušlehejte smetanu.
- Přidejte balíček mražených bobulí a dobře promíchejte.
- Marshmallow nakrájíme na kostičky a podle chuti přidáme čokoládové kousky.
- Postupujte podle pokynů na cukrářských obalech a pečte je dozlatova. Před lžící v Ambrosii nechte vychladnout.
- Volitelné navíc: Ozdobte šlehačkou a čokoládovými kousky.
Poznámka:
Pouzdra na pečivo můžete vařit noc předtím, ale neplňte je, dokud nebudete servírovat.
Více o jídle
Snadné předkrmy pro zábavu
Chutné způsoby, jak si užít Vegemite
Kuchařské knihy
