Pražení a loupání Chile paprikya sladká paprika jsou praktické kuchyňské techniky pro vaření mexické a italské kuchyně recepty. Mnoho velkých, jemných chilli papriček se před použitím praží, aby dodaly pokrmům další hloubku chuti.
Pražení a loupání Chile papriky a sladká paprika jsou šikovné kuchyňské techniky pro vaření mexických a italských receptů. Mnoho velkých, jemných chilli papriček se před použitím praží, aby dodaly pokrmům další hloubku chuti.
Pečení papriky se snadno provádí na plameni nebo nad ním. Zde je návod, jak to udělat oběma způsoby.
V troubě:
-
t
- Vložte celé papriky do pekáče a smažte 4 palce od ohně.
- Otočte podle potřeby, dokud není kůže černá a na všech stranách puchýře, asi 8-10 minut.
- Nechte sedět, dokud dostatečně nevychladne.
t
t
Nad plamenem:
-
t
- Držte celý pepř kleštěmi na plynovém sporáku nebo žhavém uhlí na grilu.
- Umístěte papriky přímo na oheň a občas je otočte kleštěmi, aby zčernaly všechny strany.
- Před manipulací vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
t
t
Než můžete upéct papriky použít, musíte je oloupat. Snadný způsob, jak je oloupat, je nad umyvadlem. Jakmile jsou dostatečně chladné, držte pepř v rukou pod studenou tekoucí vodou. Jemně vetřete pepř, aby se uvolnila a odstranila slupka.
Jakmile kůra zmizí, odřízněte stonek a vydlabejte semena. Poté nakrájejte nebo nakrájejte na kostky pečené papriky a použijte, jak váš recept navrhuje!
Vyzkoušejte čerstvě pečenou papriku podle těchto receptů:
-
t
- Pečený kukuřičný salát Poblano
- Pomazánka z pečené červené papriky
- Pečený kuskus z červeného pepře
t
t
