Není nic mnohem dekadentnějšího a luxusnějšího než humr. Jsou vedle ústřic, lanýžů a kaviáru v samolibých sázkách a jsou báječnou lahůdkou, kterou můžete mít znovu a znovu. Mnoho lidí se humrovi vyhýbá, protože je extrémně drahý, ale když je v sezóně, je to vlastně velmi rozumné, co by se mělo chytit, dokud to může být! Pokud si chcete zkusit uvařit humra, ale nevíte, kde začít, zde je jednoduchý recept, díky kterému budete mít pocit, že je vaše jídlo vhodné pro krále.
Související příběh. Martha Stewart právě dala Classic BLT Sandwich zvlnění úst
Grilované humří ocásky s bylinkami a máslem
Slouží čtyři
Složení:
- 1 malá kostka slaného másla
- 2 lžíce pažitky, nasekané
- 1 polévková lžíce estragonových listů, nakrájená najemno
- 1 polévková lžíce čerstvého kopru
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce chilli omáčky
- Černý pepř
- 4 humří ocasy, čerstvé
- Extra panenský olivový olej
- Mletá mořská sůl
- Kousky čerstvého citronu
- Snítky čerstvé pažitky
Pokyny:
- Předehřejte svůj gril na středně vysokou teplotu.
- Do velké mísy s gumovou špachtlí přidejte máslo, pažitku, kopr, estragon, mletý česnek, chilli omáčku a černý pepř. Toto důkladně promíchejte.
- Zakryjte potravinovou fólií a dejte stranou.
- Pomocí kuchyňských nůžek namalujte humří ocasy přímo uprostřed měkčí spodní strany ulity. Maso nakrájejte uprostřed, aniž byste ho prořízli úplně. Do humřího ocasu vložte špejli, aby ocas stál rovně. Ozdobte ocasy olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Grilujte ocasem humra skořápkou dolů na středně vysokém ohni asi 4–5 minut, dokud skořápky nezískají jasnou barvu.
- Otočte ocasy a lžící vydatnou lžíci másla na dužinu. Grilujte, dokud humří maso nemá bílou barvu - asi 4 minuty.
- Vyjměte humrové ocasy z grilu a podávejte s dalším kouskem bylinkového másla a citronu a snítkou pažitky.
Další chutné recepty
Tradiční ryby a hranolky
Pstruh mangový a chilli
Víno, česnek a petržel
