Grilované kuře je jednou z našich letních stálic. Ve skutečnosti to milujeme natolik, že je o nás známo, že gril rozpalujeme i v zimě, abychom mohli ochutnat naše oblíbené jídlo na grilu. Ale pokud bychom měli mít jednu kritiku, je to tak, že někdy, kuře na grilu může trochu vyschnout. Některé recepty, jako Grilované kuře Martha Stewart se 4 přísadami, napravte to pomocí kuřecích stehen z tmavého masa, které jsou přirozeně šťavnaté, ale pokud dáváte přednost bílému masu, tento šikovný recept z Giada De Laurentiis udělá trik. Spáruje vykostěná kuřecí prsa bez kůže s bohatou, tučnou pancettou (nebo slaninou) a připravuje grilované špízy nebo spiedini, které jsou plné nenápadné chuti a nikdy nechutnají sušené.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Upozornění na letní večeři: kuřecí spiedini! Zapečené marinované kuře s kostkami pancetty (nebo slaninové slaniny - jen na vás! 🥓) Uchopte #recept v odkazu na profil.
Příspěvek sdílený uživatelem Giadzy (@thegiadzy) dne
Klíč spočívá ve střídání kuřecích kousků na každém špízu s plátky pancetty. Pancetta je vepřový bůček, stejně jako slanina, ale na rozdíl od slaniny (která je uzená) je pancetta jednoduše solená. V tomto receptu získáte z grilu spoustu kouřové chuti, ale slaninu můžete nahradit, pokud je těžké získat pancettu.
Když se kuře a pancetta vaří společně, tavený tuk z pancetty obaluje kousky kuřete, což jim dodává extra šťavnatou chuť.
Pancetta však není jediná věc, která kuřeti dodává jeho chuť. Než jsou kousky masa napíchnuty na špejli, jsou smíchány s oreganem, vločkami červené papriky, olivovým olejem, citronovou kůrou a solí.
To znamená, že každé sousto praskne středomořskou chutí.
Jakmile jsou vaše kuřecí a pancettové špízy uvařené a místy mírně ohořelé (ať už používáte grilovací pánev nebo vaříte na skutečném grilu), jsou zakončeny špetkou čerstvého citronu džus.
Zatímco si myslíme, že tyto špízy budou božské, podávané s jednoduchým zeleným salátem a ledově vychlazenou sklenicí víno, De Laurentiis také navrhuje spárovat je s citronovými špagetami nebo smaženou cuketou, aby byly plné jídlo.
Ať už je podáváte jakkoli, tyto snadno grilované kuřecí špízy s pancettou se stanou letním základem.
Hledáte další letní recepty? Giada De Laurentiis má spoustu:
