Když se rodina shromáždila na Vánoce, není lepší čas podávat perfektní pečeně. Tyto tipy pomohou zajistit, aby vaše pečeně byla dosud nejchutnější.
Bez ohledu na to, jak horký je letní den na australské Vánoce, nic se nevyrovná setkání kolem lahodné vánoční pečeně s rodinou. Pokud jste letos hostitelem, pak se nebojte, tento rychlý průvodce perfektní vánoční pečeně vám řekne vše, co potřebujete vědět, bez ohledu na to, jaký typ pečeně vaříte. V této sváteční době budete mít každý, kdo chválí vaše kulinářské dovednosti.
Obecné tipy pro pražení
- Nezapomeňte troubu předehřát.
- Dobře dochuťte solí, pepřem a olivovým olejem a vhodnými bylinkami a kořením.
- Před vařením nechte maso dosáhnout pokojové teploty.
- Hrubá zásada pro skvělé pečeně je 30 minut vaření na každých 500 gramů hmotnosti.
- Před krájením nechte pečeně odpočinout alespoň 20 minut.
- Ochutnejte své maso doprovodnými příchutěmi noc předtím, aby bylo umožněno ochucení.
- Zvedněte maso pomocí roštu a umožněte cirkulaci tepla.
Jak uvařit dokonalé hovězí pečeně
Hovězí maso je vždy oblíbenou volbou pro vánoční večeři a jeho snadná dostupnost a dostupné ceny z něj činí skvělou možnost, jak nakrmit velký počet hostů. Při výběru a vaření hovězí pečeně dodržujte následující tipy, abyste dosáhli lahodného výsledku:
- Ze svíčkové nebo řízečků jsou chutné, jemné pečeně.
- Podívejte se na maso tmavší barvy - zralé maso má větší chuť.
- Silná vrstva tuku pomáhá chránit maso před sušením a lze jej před podáváním odstranit.
- Mramorování nebo tenké čáry tuku v celém masu zajišťují zachování chuti a vlhkosti.
- Začněte s troubou kolem 220 stupňů Celsia po dobu první půl hodiny, poté snižte na přibližně 180 stupňů Celsia po zbývající dobu.
Tipy na skvělé pečené kuře
- Pečené kuře uvařte prsy nahoru, v případě rizika zaschnutí přikryjte alobalem.
- Když kuře odpočíváte, položte prsa dolů, aby se šťávy mohly usadit v sušším prsním mase.
- Na plnění použijte čerstvou strouhanku a na něco jiného zařaďte bylinky jako rozmarýn a petržel nebo citrusové plody.
Tipy na vaření skvělého pečeného jehněčího masa
- Pečené stehno, plece a rolované maso jsou upřednostňované kusy pro jehněčí pečeně.
- Koření, která jsou velmi vhodná pro jehněčí pečeně, zahrnují mátu, rozmarýn, tymián, koriandr a česnek.
Tipy na skvělou krůtí pečeně
- Krůtí maso je velmi libové a může snadno vyschnout. Abyste toto riziko snížili, přikryjte krůtu pečicím papírem a poté fólií, aby v ní zůstala vlhkost.
- Přidejte trochu vody do pekáče, aby byla zajištěna cirkulace vlhkosti.
- Když je krůta uvařená, špejle v nejsilnější části stehna nechá proudit čiré šťávy.
Další tipy na vaření
Vaření pro velký dav
Australské vánoční recepty
Jedlé pamlsky na poděkování
