Existuje důvod, proč je mangold jednou z nejoblíbenějších zelenin ve Středomoří. Tato listová zelenina je nejen plná fytonutrientů, ale také se snadno připravuje, s jemnou chutí, která dobře funguje v různých receptech.
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Mangold je hluboká, tmavě listová zeleň, která je považována za superpotravinu a je vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů. Tato zelenina patří do rodiny chenopodů, která také obsahuje špenát a červenou řepu. Mangold je velmi jemně ochucená listová zeleň, díky čemuž je skvělým doplňkem do smoothies, praženin, polévek a salátů.
Recept na tropické listové zelené smoothie
![Recept na tropické listové zelené smoothie](/f/8117b383b742de628610bd4d415c4491.jpeg)
Získejte 1 velké nebo 2 malé smoothie
Složení:
- 4 listy mangoldu
- 1 šálek organického špenátu
- 1 lžíce chia semínek
- 1 banán, nakrájený na plátky
- 1/4 šálku čerstvých kousků ananasu
- 1 čerstvé mango, nakrájené na kostičky
- 1 (1 palec) kus čerstvého zázvoru
- 1 šálek kokosové vody
- 1 šálek kostek ledu
Pokyny:
- Vložte všechny ingredience do mixéru.
- Smíchejte je vysoko, dokud nebude smoothie hladké a krémové, bez kousků.
- Smoothie nalijte do 1 vysoké sklenice nebo 2 malých sklenic.
- Ozdobte ji čerstvým ovocem, granolou nebo semínky a ihned podávejte.
Mini švýcarská mangoldová frittata recept
![Recept na mini švýcarské mangoldové vejce frittatas](/f/ce23c6124bc52077127797977301460b.jpeg)
Výnos asi 12 mini frittatas
Složení:
- 12 celých bio vajec
- 3-4 lístky mangoldu, jemně nasekané
- 1/2 červené papriky, nakrájené na kostičky
- 1/2 červené cibule, nakrájené na kostičky
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Plech na muffiny nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření a vyložte ho obaly na košíčky.
- Vejce dejte do velké mísy a ručním mixérem je vyšlehejte vysoko.
- Zbylé ingredience složte do vajíček a směs rozdělte mezi košíčky na muffiny.
- Mini frittaty pečeme odkryté 25 minut nebo dokud nejsou vejce úplně uvařená.
- Vyjměte je z trouby a nechte vychladnout.
- Všechny zbylé mini frittaty uchovávejte v chladničce.
Výdatná zeleninová polévka z ječmene s pomalým vařením s mangoldem
![Vydatná polévka se zeleninovým ječmenem a švýcarským mangoldem](/f/e0c7a8ee61db62c7df0a913e65f8b358.jpeg)
Výtěžek 6-8 porcí
Složení:
- 2 (14 uncí) plechovky organického zeleninového vývaru
- 1 šálek vody
- 1 šálek perlového ječmene, nevařený
- 1 sladká cibule, nakrájená na kostičky
- 6 listů mangoldu, jemně nasekaného
- 4 řapíky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 šálek sladkého hrášku
- 1 velká cuketa, nakrájená na kostičky
- 1 (14,5 unce) může organická rajčata nakrájená na kostičky (nevypouštět)
- 3 sušené bobkové listy
- 2-3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžíce čerstvého tymiánu (lze nahradit 1/2 lžíce sušeného tymiánu)
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce.
- Polévku zakryjte a vařte na nízké teplotě 8–10 hodin nebo na vysoké teplotě 6–8 hodin za občasného míchání.
- Polévku nalijte do misek a podávejte horkou.
- Veškeré zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.
Spropitné: Tato vydatná polévka je skvělá i na mražení, takže ji můžete mít po ruce, když chcete rychlé jídlo bez bolestí hlavy.
Více receptů na mangold
Rustikální koláč z mangoldu
Krémová švýcarská mangold
Dušená červená čočka a mangold z mangoldu