Druhé září se blíží, je lákavé popadnout nákupní košík v místních obchodech s potravinami a vyrazit do města naložit dýně před obchod. Drobné dýně, skvělé dýně a všechno mezi tím - upřímně, vezmeme je všechny. Mezi vyřezáváním, zdobením a pečením si všichni zvyknou, že?
Zastavme vás přímo tam. Pokud uvažujete o použití stejných dýní určených k vyřezávání na výrobu koláče, vstupujete do pasti. Ne všechny dýně jsou si rovny.
Nebojte se, milovníci podzimu a všeho možného dýňového koření. Je docela snadné oddělit dýně jack-o’-lantern od dýňových koláčů, jakmile víte, co hledáte.
Vyřezávání dýní
Na rozdíl od masem balené dýňové dýně, vyřezávání dýní, běžně označované jako dýně jack-o’-lantern, byly navrženy tak, aby usnadňovaly vyřezávání. Dýně Jack-o’-lantern mají tenčí skořápku a uvnitř mají obvykle méně masa (nebo dýňových vnitřností). Maso je zrnitější a vláknité. Vnitřek řezbářské dýně má tendenci obsahovat více vody než dýňové koláče.
Dýně Jack-o’-lucerna, nazývané také řezbářské dýně, jsou méně masité a snáze se vyřezávají:
- Tenčí skořápka
- Méně masa/vnitřností uvnitř
- Zrnitější/tužší maso
- Obsahují více vody než dýňové koláče
Více: Chvála Pádu bohů! Halo Top vydává nízkokalorickou dýňovou zmrzlinu
Koláčové dýně
Koláčové dýně, nazývané také cukrové dýně, mají menší tvar než monstrózní dýně, které najdete u typické dýňové náplasti. Cukrové dýně se běžně nacházejí v obchodě s potravinami v sekci produkce nebo na farmách. Tato malá kulatá dýně je plná masa, díky čemuž je dobrou volbou pro vaření. Buničina má také lepší strukturu (méně zrnitá) a je sladší.
Ve srovnání s vyřezáváním dýní jsou koláčové dýně, alias cukrové dýně, menší a snáze se pečou:
- Malé a kulaté
- Obvykle se nachází v obchodě s potravinami nebo na farmách
- Plné masa, které je dobré na vaření
- Dužnaté, sladší maso uvnitř
Další: 6 nejlepších dýní na pečení
Původně zveřejněno v listopadu 2012. Aktualizováno v říjnu 2017.
