Láska k víno v Chorvatsko začalo v 5. století př. n. l. když řeckí osadníci zasadili vinice podél dalmatského pobřeží. Dnes chorvatské vinařské společnosti vyrábějí více než 50 milionů lahví ročně a země má více než 300 vinařských oblastí s velkou sbírkou nezávislých producentů. Jedním z nich je Zlatan Otok na Hvaru.
Rodinná firma
První věci, které si na Zlatanu Plenkovi všimnu? jsou jeho oči. Jsou podlité krví z tuhého plánu, ale jsou také brilantní modrozelenou barvou. Když mluví o své vášni pro víno, rozjasní se.
"Pro mě je víno to jediné, co můžete najít, a to je naprosto čisté," prohlašuje, když drží sklenici proti světlu. Jeho cílem je podle něj vyrobit víno „tak, jak to Bůh zamýšlel“ - jednoduše a organicky bez pesticidů. A říká, že to samozřejmě musí „chutnat dobře“.
Mise splněna, pane Plenkovi? Mise velmi dokonalý.
To, co začalo jako malý penzion na severní straně Hvaru, v malém městečku Jelsa, se vyvinulo ve vinařskou říši s názvem Zlatan Otok. Vinařství na ranči Neverland je doplněno ubytováním a restaurací Plenkovi? ‘S Bilo Idro, kde můžete ochutnat jejich celá řada oceněných vín za téměř stejnou cenu sklenice v jakékoli jiné restauraci na ostrov.
V roce 1980 začal Zlatan prodávat své domácí víno přátelům a hostům ve svém penzionu. V roce 1989 začal prodávat své víno ve velkém, uzavřel dohody s distributory po celém Chorvatsku a ve vybraných amerických městech. Získal více než 50 ocenění, ale stále udržuje podnikání jako rodinnou záležitost. Všechny tři jeho děti - Antonia, Nikola a Marin - mají ve společnosti roli.
Chuť nebe
Dostat se do vinařství Zlatan Otok je dobrodružství samotné. Vaše volby jsou buď [hrbolatá] taxi loď z hlavního náměstí, nebo se pomalu vine úzkými prašnými cestami podél okraje ostrova.
Zlatan možná dělá jedno z nejlepších vín v Chorvatsku, ale je také jedním z nejchytřejších obchodníků, se kterými jsem se setkal. Jediné místo, kde můžete svou loď ukotvit na této straně ostrova, je přímo před jeho restaurací. Jakmile byly moje nohy pevně položeny na zemi a vůně grilu s otevřeným ohněm zmáčkla všechny pocity mořské nemoci, začala se propadat naprostá masa Zlatanovy operace.
Tato strana Hvaru je mohutný zvlněný kopec posetý akry smaragdově zelených vinic. Na samém vrcholu hory, těsně pod křížem městského katolického kostela, je hlavní sídlo vinařství. Odtud se Zlatanova země táhne dolů z kopce a na samý okraj, kde se Hvar setkává s Jadranem. Je to tady, na ručně vyráběném dřevěném doku, kde Bilo Idro sedí s některými z nejlepších vín a výhledů v Chorvatsku.
Na konci naší návštěvy stojíme vpředu a sledujeme, jak se krystalické vlny narážejí do kamenných zdí restaurace. Zlatan mluví o plánech na expanzi-přímořský bazén s nekonečným okrajem, větší hotel a přístav-a já začínám přemýšlet, zda jsou všechna tato vylepšení nutná. Pro mě je to nebe.
Zlatan mi čte myšlenky, protože skupina švýcarských turistů vykládá ze své jachty [přijeli ze sousedního ostrova, Kor? ula, pro víno a jídlo v Zlatan Otok], žertuje s nimi:
"Víš, co je na Korovi skvělé?" ula? " usmívá se. "Hvar z toho vidíš."
Chorvatsko: Cestovní průvodce
Tato nádherně krásná a historická země se může pochlubit téměř 6 000 km pobřeží a více než 1 000 ostrovů obklopených šumivým Jaderské moře, nemluvě o středověkých městech a nádherných národních parcích plných divoké zvěře, která se v jiných částech západu vidí jen zřídka Evropa.
