Když pomyslíte na focacciu, pravděpodobně si nevybavíte tenký a křupavý chléb. Focaccia je obvykle měkká a žvýkací, s trochou kousnutí na povrchu. Ale Giada de Laurentiis je tu, aby rozšířila naši mysl o tom, co může být focaccia, a její focaccia di recco je jako nejlepší část plněné pizzy (ale lepší, pokud tomu můžete věřit).
"Toto není vaše průměrná focaccia," napsal De Laurentiis v nedávném titulku na Instagramu. “Křupavý, křupavý placka s mazlavým sýrem brie uprostřed... absolutní nebe!”
Ve svém videu De Laurentiis řekla, že focaccia di recco měla poprvé v Janově, kde byla plněná měkkým sýrem Taleggio bez kůry. Taleggio však můžete klidně nahradit brie, jako to dělá De Laurentiis zde, nebo hermelín.
"To je dokonalost," řekla. "Musíte to udělat vy."
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Začnete tím, že připravíte těsto z mouky, soli, teplé vody a olivového oleje. Po hnětení po dobu až sedmi minut by těsto mělo při stlačení prstem vyskočit. Před sestavením nechte těsto alespoň hodinu uležet.
Poté těsto rozdělte na poloviny a každou vyválejte do velmi tenkého obdélníkového tvaru, který se vejde na plech. Polovinu položte na plech a rozdělte sýr na malé kousky, které rozsypete na těsto. Navrch dejte druhou polovinu těsta a obě strany na okrajích přilepte.
Před pečením po dobu asi 20 minut v troubě na 500 stupňů pokapejte olivovým olejem a posypte trochou vločkové soli. Nakonec nakrájejte na menší kousky a užívejte si!
De Laurentiis píše ve svém receptu Giadzy že můžete svou focacciu di recco podávat s medem navrchu nebo lehce oblečenou rukolou, ale upřímně řečeno, je tak dobrá sama o sobě, že se do ní možná budete chtít ponořit, aniž byste přidali něco navíc. Urvat recept zde a připravte se ochutnat „dokonalost“.
Než odejdete, zkontrolujte naší galerii:
