Potluck recepty nejsou jen pro prázdniny nebo letní setkání.
Co dělá dobrý potluck pokrm?
Myslím, že to musí být jídlo, které osloví široké spektrum lidí, snadno se připravuje a dobře cestuje. Proto jsou oblíbené saláty a kastrol. Kastrol pečte co nejblíže shromažďování nebo si zjistěte, zda ho můžete ohřát tam, kam jdete. Mohou již mít plnou troubu nebo mikrovlnnou troubu a nemusí to být možnost, takže zkontrolujte.
Saláty lze dát do zakrytých nádob a buď v nich podávat, nebo si vzít pěkný pokrm, do kterého je přenesete na potluck. Pokud je teplé počasí, vezměte ho do lednice plného ledu nebo pokud nebudete hned jíst a nejste si jisti, že bude místo v lednici.
Níže jsou uvedeny některé z mých oblíbených. Kielbasa se podávala na naší svatbě před více než 14 lety! Je to oblíbený, který vždy dojde, když ho udělám.
Sedmivrstvý salát
Ingredience:
1 středně velký římský nebo ledový salát, nastrouhaný
1 šálek nakrájeného celeru
1 šálek nahrubo nasekané zelené papriky
1 šálek zelené cibule a několik bílých částí, nakrájené na tenké plátky
1 10-uncový balíček zmrazeného hrášku, rozmraženého studenou vodou
4 natvrdo uvařená vejce, nakrájená na plátky
1 hrnek majonézy (používám light)
1/2 šálku zakysané smetany nebo nízkotučného jogurtu
1-1/2 lžičky cukru
1-3/4 šálků sýra čedar, nastrouhaného
8 proužků slaniny, uvařených, okapaných a rozdrobených
Pokyny:
Dejte salát na dno velké mísy nebo pánve 13x9x2. Ve vrstvách přidáme celer, papriku, cibuli, hrášek a vejce. Smícháme majonézu, zakysanou smetanu a cukr. Rozložte navrch. Navrch dáme sýr a slaninu. Dejte přes noc do lednice.
Ranč Tuňákový makaronový salát
Ingredience:
2 plechovky (6 uncí) tuňáka
4 (12 uncí) šálky makaronů, suché
2 šálky lahvového dresingu Ranch (vyrobil jsem si vlastní)
1/2 šálku nakrájené červené cibule
1 šálek celeru nakrájeného na kostičky
1/2 lžičky pepře
4 natvrdo uvařená vejce, nakrájená nahrubo
Pokyny:
Makarony uvařte podle návodu na obalu. Přidejte zbývající přísady a důkladně promíchejte. Tohle je dobře vychlazené a nepotřebuje to dlouho. Udělejte to ráno a bude to hotové k obědu.
Smetanové sýrové brambory
Ingredience:
2 lb pytlík mražené hash browns
1 1/2 tyčinky másla nebo margarínu
1 1/2 šálku tvarohu
1/2 lb Americký nebo Velveeta sýr, strouhaný nebo nakrájený na malé kostičky
1 cibule, velmi jemně nasekaná
1 pinta půl na půl, přivedená jen k varu
Pokyny:
Vše dobře promícháme a nalijeme do zapékací misky 13×9. Pečte při 350 stupních F po dobu jedné hodiny. K tomu můžete přidat také šálek šunky nakrájené na kostičky nebo špetku kajenského pepře na zip.
Potluck těstovinový salát
Ingredience:
1 balení (12 oz) těstovin s vývrtkou
1 plechovka (20 uncí) kousky ananasu ve šťávě
1 šálek rostlinného oleje
1/2 šálku bílého octa
1 polévková lžíce. dijonská hořčice
1 polévková lžíce. worcestrová omáčka
1 stroužek česneku, prolisovaný
Sůl a pepř na dochucení
3 šálky květákových květů, nalámaných na malé kousky
1 červená paprika, zbavená semínek, nakrájená
1 šálek celých mandlí, opražených
1 šálek nakrájených grilovaných kuřecích prsou nebo zbylých krůtích prsou
Pokyny:
Uvařte nudle podle návodu na obalu. Slijte ananas; 3 lžíce šťávy si nechte na dresink. Na dresink smíchejte v nádobě odloženou šťávu, olej, ocet, hořčici, worcestrovou omáčku, česnek, sůl a pepř; dobře protřepat. Smíchejte nudle a květák ve velké míse. Salát přelijte zálivkou; hodit do kabátu. Zakryjte a nechte přes noc marinovat v lednici. Přidejte červenou papriku, mandle a krůtí nebo kuřecí maso; hodit do kabátu. Volitelně: je dobré přidat i hrášek nebo červenou cibuli.
Zpomalená vařená pikantní Kielbasa
Ingredience:
1 šálek hnědého cukru
6 polévkových lžic. pikantní hořčice
1 malá sladká cibule, nakrájená nadrobno
2 libry uzené kielbasy
Pokyny:
Nakrájejte cibuli a orestujte na malém množství olivového nebo rostlinného oleje, dokud nezhnědne. Smíchejte cukr a hořčici a vložte do hrnce. Kielbasu nakrájejte na plátky silné jeden palec a přidejte do hrnce. Míchejte, aby se obalil. Přikryjte a vařte na mírném ohni 2-1/2 až 3 hodiny za občasného míchání. Vyrobí 6 porcí.
Variace: Místo cukrové směsi použijte pikantní barbecue omáčku ve vaší oblíbené značce. Toto není recept „zasazený do kamene“! Můžete použít i uzené koktejlové klobásy a více či méně omáčky, podle toho, co preferujete!
Hovězí pečené fazole
Ingredience:
1 1/2 libry broušené sklíčidlo
1 šálek chilli omáčky Heinz
2 velké konzervy vepřové maso a fazole nebo pečené fazole
1 velká sladká cibule
1/2-1 šálek hnědého cukru
Pokyny:
Mleté hovězí maso osmahneme a necháme okapat. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na trošce oleje, dokud nezměkne. Přidejte všechny ingredience dohromady do kastrolu. Pečte při 350 stupních F po dobu 1 hodiny. Můžete je snadno přidat ráno do hrnce a podávat k večeři.
Možnosti: Toto lze SNADNO zdvojnásobit nebo ztrojnásobit. Pro pikantní fazole přidejte několik koktejlů feferonkové omáčky. Také ráda přidávám lžíci nebo dvě melasy místo hnědého cukru a vydatnou hořčici pro obměnu.
Snadný mexický kukuřičný chléb
Ingredience:
3 krabičky Jiffy Cornbread Mix, nebo 3 sáčky Martha White
1 13 1/2 unce plechovka smetanové kukuřice
3 vejce
1/4 šálku mléka
1 1/2 šálku strouhaného sýra s příchutí taco (nebo mexické směsi)
Volitelně: 1 mleté jalapeno a 2 lžičky.. chilli prášek
Pokyny:
Všechny ingredience smíchejte vařečkou tak, aby byly navlhčené. Rozprostřete na pánev 9×13, která byla pokryta sprejem na vaření. Pečte při 350 stupních F asi 20 minut nebo do zlatohnědé. Otestujte vložením párátka nebo poklepáním na horní část, abyste zjistili, zda je pevná. Nepřevařujte, nebo vyschne. Dávám přednost použití kovového pekáče – pokud použijete skleněnou pánev, může to trvat o 10 až 15 minut déle. Pozorně to sledujte.
