Recept na balíčky s lososem Teriyaki – SheKnows

Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.

Tyto balíčky Salmon Teriyaki jsou v našem domě snadnou součástí každého týdne. Tento recept se dá dohromady téměř bez námahy, uvaříte lososa a zeleninu v praktickém pergamenu, který zajistí minimální úklid kuchyně. Křehká ryba a zelenina se vaří v nádherné teriyaki omáčce, která je vyrobena z celých surovin; bez konzervačních látek a rafinovaných cukrů. Výhodou tohoto receptu je, že mohu každý balíček mírně přizpůsobit chuťovým buňkám svých dětí, aniž bych musel připravovat samostatné jídlo. Přidáním (nebo odebráním!) konkrétní zeleniny získá každý balíček, který je přesně podle jejich chuti!

Související příběh. Recept na pomalu pečeného lososa od Bobbyho Flaye je večeře z jedné pánve, která je plná chutí a živin

Teriyaki Lososové balíčky

Podává 4 až 6

Ingredience:

• 3 střední mrkve, oloupané a nakrájené na tenké plátky
• 2 šálky růžičky brokolice
• 1 šálek sněhového hrášku, nakrájeného
• 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
• 8 hub shiitake, nakrájené na plátky a ořezané stopky
• 3 lžíce avokádového oleje
• 3 lžíce praženého sezamového oleje
• ¾ lžičky jemné mořské soli
• ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
• ½ šálku omáčky Stir-Fry (viz níže)
• 2 lžíce medu
• ¾ lžičky mletého zázvoru
• ¾ lžičky česnekového prášku
• 6 (6 uncí) kusů filet z lososa bez kůže
• Nakrájená zelená cibule, bílé a jemné zelené části a černá sezamová semínka na ozdobu

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 350 °F. Vystřihněte šest velkých kusů pergamenového papíru (každý asi 18 x 13 palců).
2. V misce smíchejte mrkev, brokolici, sněhový hrášek, papriku, žampiony, avokádový olej, sezamový olej, sůl a pepř.
3. V malé misce smíchejte restovanou omáčku, med, zázvor a česnekový prášek, abyste vytvořili omáčku teriyaki.
4. Každý kus pergamenového papíru přeložte křížem napůl, abyste vytvořili záhyb, a poté jej rozložte tak, aby ležel naplocho. Zeleninu rozdělte rovnoměrně mezi kousky pergamenu, navršte je vysoko na jednu polovinu každého kusu, umístěte je těsně za čáru ohybu a ponechte 2-palcový okraj kolem okrajů. Na každou porci zeleniny položte kousek lososa a poté lososa pokapejte omáčkou teriyaki a rozdělte ho rovnoměrně do balíčků.
5. Odkrytou polovinu každého pergamenového balíčku přehněte přes lososa a poté, začněte na jednom konci otevřených okrajů, přehněte přes okraje a vytvořte malé, těsné záhyby. Pokračujte ve skládání a plisování, dokud nedosáhnete opačného otevřeného konce a balíček nebude mít tvar půlměsíce. Zkontrolujte záhyby, abyste se ujistili, že je balíček dobře uzavřený, aby neunikala pára. Umístěte zapečetěné balíčky v jedné vrstvě na velkou plechovou pánev. V případě potřeby rozdělte balíčky mezi dvě pánve.
6. Pečte 18 až 20 minut, dokud nebude ryba přes papír na dotek polopevná a papír zhnědne.
7. Otevřete balíčky, posypte lososa zelenou cibulkou a sezamovými semínky a ihned podávejte.

Tidbits: I když je v této knize několik skvělých receptů, které využívají smaženou omáčku, stala se také mým oblíbeným kořením pro snadný oběd zbylého proteinu s květákovou rýží! Losos a pečené kuře jsou moje oblíbené.

Udělejte to dopředu: Naplňte a uzavřete balíčky a vložte je na plech do lednice až na 24 hodin. Vyjměte pánev z lednice a nechte balíčky před pečením 30 minut odležet při pokojové teplotě.

Stir-Fry omáčka

Připraví 2 ½ šálku

Doba přípravy: 5 minut

Ingredience:

• 2 šálky kokosových aminokyselin
• 2 lžíce plus 2 lžičky rybí omáčky
• 2 lžíce plus 2 lžičky opečeného sezamového oleje
• 1 polévková lžíce nekořeněného rýžového octa nebo 1½ lžičky jablečného octa
• 1½ lžičky jemné mořské soli
• 1 lžička bílého pepře

Instrukce:

1. Ve velké nádobě smíchejte kokosové aminokyseliny, rybí omáčku, sezamový olej, ocet, sůl a pepř. Pevně ​​uzavřete a důkladně protřepejte, aby se dobře promíchal. Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 měsíců.

Koupit: Big Tree Farms Teriyaki nebo Primal Kitchen No Soy Teriyaki; obě značky jsou sladší a mají spíše příchuť teriyaki omáčky než příchuť smažené omáčky, ale budou fungovat se všemi recepty.

Z knihy DANIELLE WALKER’S HEALTHY IN HURY od Danielle Walker, fotografie od Aubrie Pickové. Copyright © 2022 Simple Writing Holdings, LLC. Copyright © 2022 od Aubrie Pick. Vydalo nakladatelství Ten Speed ​​Press, otisk Random House, divize Penguin Random House LLC. Všechna práva vyhrazena.

Fotografie copyright © 2022 od Aubrie Pick.