Tajemství za krémovou rajčatovou polévkou Marthy Stewartové není smetana – ona to ví

Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.

Když jsme byli malí, skoro žádné jídlo nebylo klasičtější a útulnější než grilovaný sýr s rajčatovou polévkou. The grilovaný sýr byl obvykle vyroben s margarínem, americkým sýrem a bílým chlebem; polévka byla obvykle Campbellova kondenzovaná rajčatová polévka z plechovky s mlékem místo vody, když jsme měli chuť. I jako dospělí se znovu a znovu vracíme k tomuto klasickému kombu do chladného počasí, ale v těchto dnech občas zatoužíme po něčem trochu čerstvějším, než je kondenzovaná polévka z konzervy. Takže když Martha Stewartová zveřejnila svůj recept na krémovou rajčatovou polévku bez smetany Instagram, hned nás to zaujalo.

Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Marthou Stewart (@marthastewart)

Vždy jsme milovali texturu krémová rajčatová polévka, ale když se do polévky přidá silná smetana, může to otupit ostatní chutě, jako je jasná kyselost rajčat, která obvykle pomáhá vyvážit jejich sladkost.

Stewart volí jinou metodu. Místo toho, aby si rajčatovou polévku zahušťovala smetanou, používá mouku a dělá jíšku. Stewart orestuje aromatické látky na másle a oleji, poté přidá mouku a minutu vaří v horkém tuku, aby se získala chuť syrové mouky. Poté přidáme rajčata a vývar a celý hrnec dusíme, dokud se rajčata nerozpadnou. je to dokonalé recept z jednoho hrnce.

Jak hrnec probublává, molekuly škrobu z mouky zahušťují tekutinu. Jakmile je polévka uvařená, je rozmixovaná, čímž se také zahustí a dodá jí bohaté, krémové tělo, po kterém často toužíme – bez použití husté smetany. An ponorný mixér dělá to super-snadné. K výrobě krémové rajčatové polévky bez mléčných výrobků můžete snadno použít i veganské máslo.

Dalším bonusem při výrobě vlastní krémové rajčatové polévky od nuly je to, že můžete ovládat hladinu sodíku. Tradiční porce kondenzovaná rajčatová polévka může obsahovat až 21 procent doporučeného sodíku na den.

Až budete mít příště chuť na své oblíbené dětské jídlo, zkuste svou krémovou rajčatovou polévku vylepšit podle Stewartova domácího receptu. Váš grilovaný sýr vám bude chtít poděkovat, až ho budete namáčet do karmínové dobroty ve vaší misce.

Související příběh. Sada „Rolls Royce of Food Storage“ stojí na Amazonu právě teď pod 30 $

Než odejdete, zkontrolujte naše prezentace níže:

Sledujte: Giada De Laurentiis s námi právě sdílela spoustu tipů na sváteční vaření a hostesky a jsou skvělé