Syrah může být nejsnadnějším vínem na planetě a rychle se stává jedním z nejoblíbenějších.
Tady to přichází!
Podle Wine Business Monthly vzrostl prodej Syrah v roce 2001 v USA o neuvěřitelných 63 procent. Výsadby byly nahoru, nahoru, nahoru za posledních pět let, a to nejen v Kalifornii, kde množství Sklizená Syrah roste exponenciálně každý rok od roku 1997, ale také ve státě Washington a dokonce Oregon. Výsadba ve Francii zaznamenala podobný nárůst od 70. let 20. století a v Austrálii, kde se réva nazývá „Shiraz“, se výsadba od roku 1980 ztrojnásobila. To znamená, že k nám přichází spousta Syrah!
Co je vůbec syrah?
Syrah je červená odrůda vinné révy známá pro své kořenité, peprné aroma černého ovoce, stejně jako výmluvnou kouřovost; dokonce i vůně kůže nebo dehtu. Nejstarší z „ušlechtilých“ odrůd vína, Syrah, pochází z římských dob, kdy se pěstovalo ve francouzském údolí Rhïne. Několik slavných vín ze Severního Porýní vyrobených ze Syrah je Hermitage, C�te R�tie, Saint-Joseph a Cornas. V jižním Rh�ne se Syrah mísí s dalšími odrůdami, jako jsou Grenache, Mourv�dre a Cinsault, aby vznikl Ch�teauneuf-de-Pape. Používá se také v mnoha vínech označených C�tes-du-Rh�ne. V posledních několika desetiletích se Syrahs z regionu Languedoc staly velmi horkými.
V Austrálii je Shiraz nejoblíbenějším červeným hroznem, který se používá k výrobě levných neformálních vín, stejně jako Penfolds Grange, nejslavnější víno v zemi - a jedno z nejdražších. Jižní Afrika také produkuje velmi dobrý Shiraz.
Kdo miluje Syrah?
Pěstitelé hroznů tuto odrůdu milují, protože dobře roste téměř v každé vinařské oblasti a podnebí. Je mnohem méně náročné než puntičkářské odrůdy, jako je Pinot Noir, takže produkovat vysoce kvalitní ovoce není příliš obtížné.
Vinaři milují Syrah, protože se hodí k mnoha stylům vína, od velkých, svalnatých verzí, které se poprvé staly populárními před 40 lety. dříve v Austrálii k elegantnějším, ale komplexním a tělnatým tradičním stylům ze Severního Porýní – dokonce i k jiskřivým verzím. Vína vyrobená ze Syrah mají potenciál k vážnému stárnutí (jako v Hermitage a C�te-R�tie), ale mohou být také vyrobena přístupnějším a snadno pitelným stylem, jako v California Syrahs. Je to také skvělé míchané víno, protože má velkou hloubku barvy a struktury – tak skvělé, že v 18. století byli obchodníci s vínem z Bordeaux přistiženi, když do svého červeného Bordeaux přidávali Syrah z Rh�ne, aby je prohloubili. barva.
Američtí hosté milují Syrah, protože se tak dobře hodí k tak široké škále jídel, která milujeme – zejména neformální jídla, jako jsou hamburgery, pizza, těstoviny, grilovaná žebírka a kuře a grilované maso steaky. Ve skutečnosti se snadno pitelný a snadno sladitelný Syrah s často jemnými tříslovinami dobře hodí ke grilovaným a pečeným pokrmům všeho druhu, protože jeho kouřový charakter pěkně nabere jejich chuť.
