Potravinové praktiky a používání potravinových pobídek na středních školách spojených s nadváhou studentů.
Celoškolní stravovací praktiky a zásady, které umožňují časté svačinky a konzumaci potravin a nápojů s vysokým a nízkým obsahem kalorií živiny během školního dne a které umožňují použití jídla jako pobídky a odměny, byly spojeny s vyšším indexem tělesné hmotnosti studenti středních škol, podle článku v prosincovém vydání Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, jednoho z JAMA/Archive journals.
„Obezita se stala jedním z nejkomplexnějších a nejnáročnějších problémů veřejného zdraví tohoto desetiletí, postihuje dva třetiny dospělých a téměř jedna třetina (30 procent) dětí…“ podle základních informací v článek. Faktory školního prostředí se podílejí na rostoucí míře dětské obezity. A la carte a prodejní programy, které prodávají potraviny a nápoje s vysokým obsahem kalorií a nízkým obsahem živin, jsou všudypřítomné ve školách a jsou také další školní stravovací praktiky, které mohou přispět k dětské obezitě, jako je získávání finančních prostředků a pobídky pro studenty zdokumentováno. Martha Y. Kubik, Ph.D., R.N., a kolegové z University of Minnesota, Minneapolis, zkoumali data ze šestnácti středních škol a jejich studentů osmé třídy (n = 3 088), aby prozkoumali souvislost mezi indexem tělesné hmotnosti (BMI; počítáno jako hmotnost v kilogramech dělená druhou mocninou výšky v metrech) u mladých dospívajících a při celoškolním stravování. BMI byl vypočítán z výšky a hmotnosti, kterou studenti sami uvedli. Ředitelé škol byli dotazováni na školní politiku a praxi související s jídlem, pokyny pro celoškolní používání potravin a školní aktivity na podporu zdraví. Na základě odpovědí v rozhovorech bylo pro každou školu stanoveno skóre praxe v jídle, vyšší skóre značí, že bylo povoleno více cvičení.
Výzkumníci zjistili, že BMI studentů se zvýšilo o deset procent s každou další stravovací praxí povolenou v jejich škole. Průměrný BMI studentů byl 21. Osm procent studentů bylo klasifikováno jako skupina s nadváhou, zatímco patnáct procent bylo klasifikováno jako skupina s rizikem nadváhy. Průměrný počet povolených potravinářských praktik byly tři (rozsah, 0 – 7). Ze sedmi položek škály potravinové praxe bylo nejrozšířenější použití jídla jako pobídky a odměny (69 procent) a při získávání finančních prostředků ve třídě (56 procent). 31 procent škol povolilo jídlo ve třídě, zatímco 38 procent povolilo nápoje ve třídě. Devatenáct procent škol povolilo pití na chodbách, zatímco 31 procent povolilo občerstvení na chodbě.
„Výběr jídla ve škole zahrnuje více než jen jídla a nápoje nabízené v rámci školních stravovacích programů, a la carte a v prodejních automatech. Podobně příležitosti k jídlu během školního dne daleko přesahují školní jídelnu a snídani a oběd,“ píší autoři. „Dospívání je kritickým obdobím pro rozvoj obezity, která přetrvává až do dospělosti... Zásady školní výživy které důsledně propagují a podporují zdravé stravovací návyky mezi mladými dospívajícími, jsou naléhavě potřeba,“ říkají uzavřít. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Dostupné před embargem pro média na www.jamamedia.org.)
