Vydatná hovězí zeleninová polévka
Vydatná, výživná a chutná miska lahodné hovězí zeleninové polévky se hodí do chladného zimního dne. Zejména pro těhotné a poporodní maminky to není o moc lepší! Užijte si napařovací mísu s bochníkem křupavého chleba a máslem. Tato polévka se také dobře zamrazí, pokud chcete udělat velký hrnec a udělat si zásobu pro rychlé a snadné jídlo. Ingredience:Na skladě: 1/2 libry masitých hovězích kostí (polévkové kosti) 2-3 stonky celeru, nakrájené na třetiny 2-3 mrkve, nakrájené na třetiny 1-2 střední cibule, nakrájené na čtvrtky 1-2 bobkové listy 1/4 šálku celého pepře Na polévku: 2-3 libry dušeného hovězího masa, nakrájeného na půlpalcové kousky 2-3 29-uncové konzervy drcených rajčat 1/4 až 1/2 hlávky zelí, nakrájené 1 1/2 šálku nakrájené cibule 1-2 šálky zelených fazolek 1–2 šálky fazolí lima 1–2 šálky fazolí námořnických nebo velkých severních 1 šálek mrkve nakrájené na kostičky 1 šálek kukuřice 1 šálek brokolice 1 šálek nakrájených brambor 1 šálek kroupicového ječmene Sůl a pepř podle chuti
. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte alespoň tři hodiny. Vývar sceďte a vyhoďte všechny pevné látky. Vychlaďte nebo zmrazte vývar, dokud nebude připraven k použití jako základ polévky. Na polévku: Zahřejte polévkový vývar a přidejte dušené hovězí maso. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dvě hodiny. Vychlaďte a dejte vývar na pár hodin do lednice, aby tuk nakynul a ztuhnul; z povrchu vychladlé polévky odstraňte ztužený tuk. Do vývaru přidáme drcená rajčata a zelí. Vařte hodinu nebo dvě, dokud zelí nezměkne. Přidejte zbývající ingredience a vařte, dokud všechna zelenina nezměkne. Není možné převařit, ale dávejte pozor, abyste pravidelně přilévali více vody, pokud polévka začne být příliš hustá. Můžete také přidat trochu hovězího vývaru, pokud si myslíte, že vývar vyžaduje více chuti. Tento recept se velmi dobře hodí pro obecná měření a umožňuje velké množství variací.
