Hledáte snadný způsob, jak naučit svou rodinu zodpovědnému stravování? Oslovte jejich chutě a naučte je o výběru ekologických potravin pomocí ekologických receptů obsahujících sladkosti a pochoutky, abyste zachránili planetu. Barbara Beery, zakladatelka školy vaření Batter Up Kids v Austinu v Texasu, vám poradí krok za krokem návody a jednoduché recepty, které představíte svým dětem – zejména dcerám – v jejím nejnovějším vydání rezervovat Kuchařka Zelená princezna.
Je snadné být zelený
Být zelený může být snadné a chutné, pokud víte, co to znamená být ekologický. Odpovědné stravování je jedním z nejlepších způsobů, jak naučit svou rodinu o ekologických praktikách.
The Kuchařka Zelená princezna, jedna z mnoha kuchařských knih Beery zaměřených na děti, je neocenitelným nástrojem, jak naučit děti vařit zelené, pořádat ekologické večírky a připravovat po škole svačiny šetrné k Zemi.
Ekologický základ pro vaši rodinu
Otevřete Beeryho knihu a zobrazí se vám slovníček ekologických pojmů vhodný pro děti (můžete se také naučit jednu nebo dvě věci).
Další na řadě je pět chutných kapitol receptů – které mají být vyrobeny z místních organických surovin – včetně nápojů a zmrzliny, dipů a chipsů, větších kousků, chlebů a pomazánek a sladkostí a pamlsků.
Beery poskytuje ve sbírných receptech a fotografiích jídla snadné tipy na zelenou kuchyni, např jako: „Namísto podávání v misce podávejte Sunshine Sorbet ve vydlabaném pomeranči, citronu nebo limetce půlky. Pak si ty slupky uložte na kompost na vaší zahradě!“
The Kuchařka Zelená princezna také vám poskytne tipy pro zelený život, jako je „Opětovné použití! Používejte skleněné nádoby, šálky, hrnky a misky jiným způsobem, než je původní použití.“ Tento tip je uveden s Chocolate Cobbler Cups – lahodný recept obsahující bobule a čokoládu bublající pod kakaovou krustou vařenou v hrnky odolné proti troubě.
Ekologické recepty od Kuchařka Zelená princezna
Když své děti naučíte vybírat potraviny šetrné k životnímu prostředí, může jim to pomoci vyrůst v ekologicky uvědomělé dospělé, kteří své děti učí zodpovědnému stravování a vaření. Pomozte svým dětem nakoupit, připravit a uvařit následující Kuchařka Zelená princezna recepty. (Přestože se Beeryho kniha zaměřuje na malé dívky, recepty a tipy jsou vhodné pro celou rodinu.)
Pokud je to možné, připravte následující recepty z místních bio surovin.
Dig That Earth Day Hummus
Vyrobí asi 2 šálky
Ingredience:
2 šálky konzervované cizrny, okapané, propláchnuté
2 až 3 středně velké vařené řepy, nahrubo nakrájené
2 stroužky česneku, oloupané
3 lžíce citronové šťávy
1/4 šálku vody
3 lžíce tahini
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky papriky
Obloha:
1 lžička extra panenského olivového oleje
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Pokyny:
1. Vložte cizrnu a červenou řepu do kuchyňského robotu spolu s česnekem, citronovou šťávou a vodou. Zpracujte asi 1 minutu. V případě potřeby přidejte více vody, aby vznikla hladká a krémová konzistence. Přidejte tahini, kmín a papriku a mixujte dalších 30 sekund, aby se vše spojilo.
2. Ihned podávejte nebo uchovávejte zakryté v lednici až 3 dny. Chcete-li podávat, vložte do mělké misky a ozdobte kapkou olivového oleje a mletou petrželkou. Podávejte s velkým množstvím celozrnného chleba nebo pita chleba.
Přírodní Veggie Nachos
Slouží 4
Ingredience:
1 střední sladký brambor, oloupaný, nakrájený na tenká kolečka
1 lžíce řepkového oleje
1/2 lžičky mořské soli
1/2 lžičky papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 šálku strouhaného sýra Monterey Jack
1/3 šálku nakrájených rajčat
1/3 šálku nakrájené papriky
1/3 šálku nakrájené zelené cibule
1 serrano nebo jalapeno paprička, nakrájená (volitelně)
Obloha:
1/4 šálku zakysané smetany
1 lžíce nasekaného koriandru
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. List vyložte Silpatem, neběleným pergamenovým papírem nebo čistým hnědým papírovým sáčkem na potraviny nastříhaným podle potřeby. Nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření a odložte stranou.
2. Umístěte brambory na připravený plech. Brambory rovnoměrně zalijeme olejem a posypeme solí, paprikou a kmínem. Promněte rukama, abyste obalili všechny strany. Uložte brambory do jedné vrstvy a pečte 25 minut, nebo dokud nejsou kolečka téměř měkká.
3. Vyndejte z trouby a posypte sýrem a nakrájenou zeleninou. Vraťte do trouby a pečte 5 až 7 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí. Vyndejte z trouby, ozdobte a ihned podávejte.
(Další recepty na vegetariánské chipsy)
Solární energie Jahodová limonáda
Podává 6 až 8
Ingredience:
1-1/2 šálku nerafinovaného cukru
1 šálek nakrájených jahod
2 proužky citronové kůry
2 šálky vody
2 šálky čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 lžičky vanilky
2 až 3 šálky vody, chlazené
Pokyny:
1. Vložte cukr, jahody, citronovou kůru a vodu do půlgalonové nádoby s víkem. Míchejte, aby se promíchalo a zajistěte víko. Pro pokračování míchání nádobou protřepejte. Nádobu umístěte na 1 hodinu na plné slunce (na slunný parapet nebo venku). Znovu protřepejte a vraťte na slunné místo na dalších 30 minut.
2. Nalijte jahodovou směs přes sítko přes velkou mísu nebo džbán. Přidejte citronovou šťávu, vanilku a 2 šálky vychlazené vody. Promíchejte a poté ochutnejte – přidejte více vody nebo cukru podle libosti. Ihned podávejte na ledu nebo skladujte zakryté v lednici a podávejte ještě tentýž den.
Další ekologické recepty a tipy
Ekologické sýrové recepty
Zdravotní přínosy a recepty: Maso z trávy
Vegetariánské recepty pro masožravce: Flexitariánské recepty
Recepty ke Dni Země
Tipy na místní a sezónní stravování
Jak organické stravování zlepšuje zdraví vašeho dítěte
