Jedno z nejstarších jídel na světě, humus je dip/pomazánka z cizrny. Má vysoký obsah bílkovin, železa, vlákniny a vitaminu C. Jezte hummus na hranolkách, krekrech nebo syrové zelenině!
Jedno z nejstarších jídel na světě, humus je dip/pomazánka z cizrny. Má vysoký obsah bílkovin, železa, vlákniny a vitaminu C. Jezte hummus na hranolkách, krekrech nebo syrové zelenině!
Pokud jste vyzkoušeli hummus v různých blízkovýchodních a středomořských restauracích, všimnete si, že každý hummus vypadá a chutná trochu jinak. Všechny obsahují určitý stupeň tahini, česneku a citronové šťávy (kromě rozmixované cizrny), ale poměry do značné míry závisí na chuti kuchaře. Když se stanete vlastníky, nechť rozhodují vaše chuťové pohárky. Hummus lze snadno upravit a znovu smíchat.
Cizrna, také nazývaná garbanzo fazole, mohou růst v USA, ale jejich dlouhé vegetační období může být překážkou pro někoho, kdo chce její hummus hned. Místo toho se rozhodněte pro cizrnu v konzervě - budou obsahovat správnou texturu pro výrobu vlastního humusu.
Základní recept na hummus:
Složení:
-
t
- 1 16 oz plechovka cizrny nebo fazole garbanzo
- 1/4 šálku tekutiny z plechovky cizrny
- 3-5 lžic citronové šťávy (podle chuti)
- 1 1/2 lžíce tahini
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1/2 lžičky soli
- Olivový olej
t
t
t
t
t
t
Vypusťte cizrnu a rezervujte kapalinu z plechovky. Smíchejte zbývající přísady v kuchyňském robotu. Přidejte 1/4 šálku tekutiny z cizrny. Mixujte 3–5 minut na mírném ohni, dokud nebude důkladně promíchán a uhlazen. Přidejte olivový olej 1 lžičku najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Neomezujte se na cizrnu; Hummus můžete připravit z téměř jakéhokoli fazole, včetně ledvin, bílé, černé nebo sóji. A můžete přidat jakékoli další zeleninové nebo bylinné přídavky, které chcete, aby vytvořily vlastní chuť. Mezi mé oblíbené patří pečená červená paprika nebo jalapeno!
Více hummusu recepty:
Kouřový hummus z červeného pepře
Nebeský hummus
Rajčatový hummus z bílých fazolí
Mrkvový hummus
