Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.
Bobby Flay je jedním z nejznámějších jmen v potravinářském světě. Restaurátor není jen šéfkuchař, je to šéfkuchař celebrit a každý, kdo má televizi, ho pravděpodobně v průběhu desetiletí viděl zdobit jejich obrazovky v jedné z jeho mnoha kuchařských show. Ale navzdory jeho celosvětové slávě máme s Flayem něco společného – jeho lásku kuřecí parm. Na Instagram, jeho Kuchyně spoluhráč Sunny Anderson nedávno se zeptal: "Bobby...dej nám recept, jak být bohatý." A ačkoli nemohl odhalit toto tajemství, rozhodl se podělit se o svůj recept na kuřecí parmigiano, o kterém říká, že je to „jídlo, po kterém každý týden toužím“.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený uživatelem bobby flay (@bobbyflay)
Flay se proslavil vařením jihozápadních jídel, ale co si možná neuvědomujete, je, že šéfkuchař má vášeň i pro italskou kuchyni, což bylo patrné jak na jeho vzhledu
Bobby a Giada v Itáliia také v jídle podávaném v jeho pobřežní restauraci Amalfi inspirované Itálií uvnitř Caesars Palace.To znamená, že tento recept není obyčejný kuřecí parmazán. Říká tomu Chicken Parmigiano, protože používá skutečný sýr Parmigiano Reggiano, ne žádný z amerických napodobenin nebo práškové věci, které se vyrábějí z dřevní buničiny. Sýr Parmigiano Reggiano je vrcholnou hvězdou pokrmu, takže se ujistěte, že při přípravě tohoto receptu používáte skutečné věci, aby byl stejně hodný restaurace jako Flays.
Důležitá je i jeho technika. Strhat okoření všechny tři prvky své pěstební stanice jednotlivě, aby vytvořil chuť. Kuřecí řízky vybagruje v mouce, rozšlehaných vejcích a panko strouhance, než je smaží z obou stran dozlatova na řepkovém oleji.
S laskavým svolením Clarksona Pottera.
Pak přichází první kolo sýra. Kuřecí řízky jsou doplněny plátky čerstvé buvolí mozzarelly a mozzarella je také ochucená – právě pozornost k detailu dělá tento recept výjimečným. Prasknutím v troubě se sýr rozpustí jako přikrývka nad křupavými řízky.
Poté Flay na talíři položí kuřecí řízky na víru domácí marinarové omáčky a každý z nich bohatě zasype jemně nastrouhaným parmezánem Reggino. Nabádá kuchaře, aby nebyli lakomí, protože velká část chuti pokrmu pochází ze sýra. V neposlední řadě každý talíř doplníme pepřovou rukolou a voňavou bazalkou. Stačí jedno sousto a máme pocit, že si řeknete „tohle je nejlepší kuřecí parm, jakou jsem kdy v životě měl,“ a podobně jako Flay by se to mohlo stát vaší týdenní touhou.
Než odejdete, zkontrolujte naší galerii:
Sledujte: Jak vyrobit plněné lasagne od Giady De Laurentiis
