Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.
Bobby Flay je jedním z nejznámějších jmen v potravinářském světě. Restaurátor není jen šéfkuchař, je to šéfkuchař celebrit a každý, kdo má televizi, ho pravděpodobně v průběhu desetiletí viděl zdobit jejich obrazovky v jedné z jeho mnoha kuchařských show. Ale navzdory jeho celosvětové slávě máme s Flayem něco společného – jeho lásku kuřecí parm. Na Instagram, jeho Kuchyně spoluhráč Sunny Anderson nedávno se zeptal: "Bobby...dej nám recept, jak být bohatý." A ačkoli nemohl odhalit toto tajemství, rozhodl se podělit se o svůj recept na kuřecí parmigiano, o kterém říká, že je to „jídlo, po kterém každý týden toužím“.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený uživatelem bobby flay (@bobbyflay)
Flay se proslavil vařením jihozápadních jídel, ale co si možná neuvědomujete, je, že šéfkuchař má vášeň i pro italskou kuchyni, což bylo patrné jak na jeho vzhledu
To znamená, že tento recept není obyčejný kuřecí parmazán. Říká tomu Chicken Parmigiano, protože používá skutečný sýr Parmigiano Reggiano, ne žádný z amerických napodobenin nebo práškové věci, které se vyrábějí z dřevní buničiny. Sýr Parmigiano Reggiano je vrcholnou hvězdou pokrmu, takže se ujistěte, že při přípravě tohoto receptu používáte skutečné věci, aby byl stejně hodný restaurace jako Flays.
Důležitá je i jeho technika. Strhat okoření všechny tři prvky své pěstební stanice jednotlivě, aby vytvořil chuť. Kuřecí řízky vybagruje v mouce, rozšlehaných vejcích a panko strouhance, než je smaží z obou stran dozlatova na řepkovém oleji.
S laskavým svolením Clarksona Pottera.
Pak přichází první kolo sýra. Kuřecí řízky jsou doplněny plátky čerstvé buvolí mozzarelly a mozzarella je také ochucená – právě pozornost k detailu dělá tento recept výjimečným. Prasknutím v troubě se sýr rozpustí jako přikrývka nad křupavými řízky.
Poté Flay na talíři položí kuřecí řízky na víru domácí marinarové omáčky a každý z nich bohatě zasype jemně nastrouhaným parmezánem Reggino. Nabádá kuchaře, aby nebyli lakomí, protože velká část chuti pokrmu pochází ze sýra. V neposlední řadě každý talíř doplníme pepřovou rukolou a voňavou bazalkou. Stačí jedno sousto a máme pocit, že si řeknete „tohle je nejlepší kuřecí parm, jakou jsem kdy v životě měl,“ a podobně jako Flay by se to mohlo stát vaší týdenní touhou.
Než odejdete, zkontrolujte naší galerii:
Sledujte: Jak vyrobit plněné lasagne od Giady De Laurentiis
