Když myslíte na rajče polévka, myslíte na tu ikonickou krémovou texturu, které se často dosahuje přidáním, překvapení překvapení, Vysokoprocentní smetana. Ale Giada de Laurentiis používá neočekávanou přísadu k získání této sametové textury ve svém receptu na polévku ze sušených rajčat, která je nejen lehčí na patře, ale je ve skutečnosti také vhodná pro vegetariány.
„Tato polévka ze sušených rajčat je vydatná a uspokojující a přitom není těžká,“ píše se v titulku k příspěvku Giadzyho z 8. ledna. "Tajemství? Bílé fazole! Smíchání se všemi ostatními ingrediencemi plnými chuti dává této polévce sametovou texturu bez smetany. Je to ideální teplejší chladné počasí."
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
Chcete-li, aby De Laurentiis nový pohled na starou klasiku, začněte nejprve restováním zeleniny a česneku v holandské troubě na středně vysokou teplotu. Dochuťte solí a vařte zeleninu, dokud nezačne měknout a vonět.
Dále přidejte sušená rajčata. De Laurentiis doporučuje používat
Agnoni nebo Bio Orto, obojí prodává na The Giadzy. Než je přidáte do hrnce, ujistěte se, že jsou vyčerpané. Přidejte také plechovku scezených a propláchnutých bílých fazolí cannellini, které nahradí potřebu husté smetany.Vše společně pár minut povařte a poté přidejte vývar a vodu, než polévku přivedete k varu. Poté, co se vše společně vaří asi 20 minut, můžete sundat z ohně.
Nakonec polévku rozmixujte ponorným mixérem na požadovanou konzistenci. Zde můžete zastavit a před podáváním prohřát, nebo přidat svazek kate a vařit do měkka. Podávejte tak, jak je, nebo posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem a pokapejte olivovým olejem.
Chyťte se celý recept na The Giadzy a připravte se na zahřátí touto krémovou polévkou, která se brzy stane vaší novou oblíbenou.
Než odejdete, zkontrolujte naší galerii:
