Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.
Snažíme se jíst pestrou a výživnou stravu, to opravdu děláme. Ale ne vždy máme čas se tam vydat farmářský trh nebo připravit a nakrájet milion zeleniny před náročným týdnem. Proto jsme začali skutečně oceňovat produkty, které usnadňují konzumaci zdravých potravin, z nádob s nakrájeným mirepoixem na Trader Joe's díky nimž je vytvoření chutného základu pro večeři hračkou k těm malým balíčkům předem nakrájených jablek, které naše děti tak milují. Ale ne všechny tyto pohodlné produkty jsou ve skutečnosti tak kvalitní jako jejich protějšky a ve skutečnosti to může ovlivnit recepty, které vaříte.
@testkitchen Erica vysvětluje, proč byste se měli vzdát pytlíkové kapusty a místo toho zvolit trsy! #TikTokTaughtMe#TikTokPartner#kapusta#jak#věda o jídle#kuchyně
♬ Estetika – Tollan Kim
Podle odborníků z America’s Test Kitchen a Cook’s Illustrated on Tik tak, jedna běžná připravená ingredience, kterou raději vynecháte, je předem nakrájená kapusta v pytlích.
Důvodů, proč doporučují kupovat svazky kapusty místo sáčků předem nakrájené kapusty, je hned několik a dávají velký smysl. Za prvé, kousky nakrájeného kale v sáčku mají obvykle dost nestejnou velikost, což znamená, že se nebudou vařit rovnoměrně. U dvou se listy stříhají příčně, takže pokud chcete odstranit stonek, musíte hodně trhat. Je mnohem snazší z plného listu kapusty odstranit stopku, než ji nakrájíte na stejné kousky. Existují dokonce šikovné nástroje, které za vás zbaví kapustu od stonku.
V neposlední řadě platíte za pohodlí, ale ne za kvalitu – až 50 % sáčku předem nakrájené kapusty je nať místo listů.
Jaké jsou výjimky z tohoto pravidla? Myslíme si, že pokud děláte něco, co se bude dlouho vařit, např Portugalská kapustová polévka, dušené maso nebo dušená kapusta, pak v pytlích funguje dobře. Kapusta musí být dostatečně vařená, aby byla stopka měkká, což znamená, že zelená část může být extra měkká, ale v mnoha tradičních receptech je tato textura žádoucí.
Další výjimkou jsou jídla, kde se kapusta bude míchat, jako v a zelené smoothie, míchaná polévka, popř pesto.
V opačném případě si ušetříte peníze a místo pytlíků si kupte svazky kapusty. Možná dokonce ušetříte čas, jakmile si uvědomíte, jak mnohem snazší je zbavit se stonku v celém listu kapusty, než jej vyříznout z mnoha malých kousků.
Hledáte další letní recepty? Giada De Laurentiis má spoustu:
Sledujte: Jak vyrobit salsu s melounem a mango
