Těstoviny...k snídani? Může to znít trochu divně, ale šéfkuchař Anne Burrellovés carbonara frittata může být absolutně podávána k snídani, obědu nebo večeři, a přestože vypadá působivě, je klamně jednoduchá na přípravu.
"Ty jsi jako, špagety v omeletě?" Burrell vtipy. "No, někdy si dáváš brambory do omelety." Jaký je rozdíl se škrobem? Má stejný chuťový profil jako špagety a la carbonara.”
K výrobě této frittaty budete potřebovat všechny nezbytnosti carbonara: vařené špagety, pancettu (italská slanina, ale můžete použít běžnou americkou slaninu, pokud máte špetku, vejce a sýr pecorino (i když parmazán bude fungovat, také).
A stejně jako omeletu můžete tuto frittatu připravit na jedné pánvi. Nejprve nakrájejte na kostičky a na mírném ohni z pancetty odstraňte tuk. Poté zvyšte teplotu na středně vysokou a opečte kousky.
Zatímco se pancetta vaří, připravte si vejce tak, že je rozšleháte se sýrem pecorino. Vejce a sýr by měly být zcela smíchány do jedné homogenní směsi.
Poté z pánve odstraňte část tuku z pancetty a přidejte hrst vařených špaget. Jak říká šéfkuchař Burrell ve výše uvedeném videu, je to skvělý způsob, jak spotřebovat všechny zbytky těstovin, které jste si udělali k večeři předchozího večera. Smíchejte špagety a pancettu dohromady v pánvi, aby se pancetta rovnoměrně rozložila.
Nalijte směs vajec a sýra a smíchejte všechny ingredience v pánvi, aby bylo vše rovnoměrné. Když začnou okraje vajíčka tuhnout, vhoďte pánev do předehřáté trouby a pečte asi 5 minut (předtím se ujistěte, že používáte nádobu vhodnou do trouby).
Ozdobte nasekanou pažitkou a můžete podávat! Můžete si vzít celou sadu písemných pokynů pro carbonara frittata šéfkuchaře Burrella na webu Food Network.
