Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.
Je něco lepšího než sladké, čerstvé rajče přímo z farmářského trhu uprostřed léta? Dobře, možná je utrhnout rajče z vinné révy na vlastní zahradě o něco lepší, ale myslíme si, že letní rajčata jsou jednou z nejlepších potravin. Ale snažit se nakrájet do těch rajčat, aniž byste je rozdrtili nebo rozdrtili na kousky, je úplně jiná věc. Naštěstí se zkušení kuchaři často rádi podělí o své tipy a postupy, a pokud jste někdy přemýšleli, jak nakrájet rajče, aniž byste je rozmáčkli, budete nadšeni, že Iron Chef Alex Guarnaschelli právě zveřejnil a video sdílí, jak přesně krájí rajčata, aby po celé léto předvedla jejich chuť a strukturu.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Alexem Guarnaschellim The “ICAG” (@guarnaschelli)
Podle hvězdy byste měli věnovat pozornost směru, kterým rajčata krájíte. Mnoho lidí používá konec stonku rajčat jako vodítko pro jeho rozkrojení na polovinu, ale podle Guarnaschelliho je lepší vodorovné řezání rajčat. Je to proto, že vnitřní struktura rajčete je při vodorovném řezu otevřenější, což znamená, že plátky nebo poloviny rajčat lépe nasáknou veškeré koření ve vašem pokrmu.
Guarnaschelli se také podělil o to, že rajčata můžete nakrájet na čtvrtky, pak můžete vydlabat vnitřky a vnější část přeměňte na rajčatové „okvětní lístky“, které lze použít do salátů, předkrmů, jako ozdobu, popř. sušená v troubě. Doporučuje vydlabat vnitřky rajčat a poté je rozdrtit na rajčatový vinaigrette, lze je použít i na salsu nebo omáčka z čerstvých rajčat na těstoviny.
To jsou všechno dobré rady, ale je tu jedna věc, kterou Guarnaschelli nezmínil. Tupé nože jsou nepřítelem rajčat. Super ostrý, kvalitní kuchařský nůž to zvládne, ale můžete si ho také koupit speciální nože na rajčata.
Jsou navrženy s vroubkovaným okrajem, který pomáhá prořezávat slupku rajčat, a mnoho z nich má v čepeli otvory, aby se nakrájené ovoce na ni nelepilo.
K této práci ale nutně nepotřebujete nůž na rajčata. Jednoduchý zoubkovaný nůž může také udělat trik.
Jakmile budete mít ten správný nůž, postupujte podle tipů Guarnaschelliho, abyste si po celou sezónu užili rajčata nejlepší chuti.
Hledáte další letní recepty? Giada De Laurentiis má spoustu:
Sledujte: Jak vyrobit salsu s melounem a mango
