Houby jsou jednou z těch surovin, které se hodí do každého ročního období. Jsou hřejivé a uklidňující v zimě a svěží a ořechové v létě. Giada de Laurentiis právě sdílel a Recept na těstoviny z florentských lanýžů s houbami na jaro, které probudí vaše chuťové buňky a stane se vaším komfortním jídlem číslo jedna v každém ročním období.
„Tagliatelle ai funghi e tartufo (houby a lanýže!) jsou ve Florencii základním jídlem,“ píše se v příspěvku Giadzyho na Instagramu ze 4. června. “V těchto těstovinách září jednoduché, lahodné zemité chutě hub a lanýžů!”
A možná druhá nejlepší část tohoto receptu po lanýžích je, že se to všechno spojí asi za 30 minut.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
Chcete-li připravit toto jídlo, nejprve uvařte těstoviny Tagliatelle (nebo pappardelle) asi 8 minut a nechte je trochu al dente. Než scedíte, nechte si trochu vody z těstovin.
Zatímco se vaše těstoviny vaří, rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Když se olej zahřeje, vhoďte nakrájené houby. De Laurentiis říká, že můžete použít Porcini, Trumpet nebo dokonce Shiitake. Osolte je a přidejte tři snítky čerstvého tymiánu.
Nechte houby pustit vodu a zhnědnout, jen občas promíchejte. Jakmile zhnědne, přidejte 2 stroužky nasekaného česneku a za častého míchání vařte asi minutu. Poté přidejte bílé víno a míchejte, dokud se nezredukuje na polovinu. Nyní můžete odstranit ty snítky tymiánu.
Nakonec vypněte teplo a přidejte těstoviny do pánve. Dokončete nastrouhaným sýrem Parmigiano Reggiano a vodou z těstovin a vše promíchejte, dokud nevznikne hedvábná omáčka.
Když je čas podávat, dejte na každý talíř nějaké plátky lanýžů. De Laurentiis skutečně prodává lanýže přímo z Itálie na jejích webových stránkách Giadzy. Mohou mít trochu tučnou cenu, ale ta chuť stojí za to.
Dejte tohle recept zkuste to a pak se o tom každou noc pokuste nesnít.
