Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na našem webu, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.
Zdá se, že každý má alespoň pár drahých rodinných receptů předávaných od své babičky. Ať už je to uklidňující Recept na portugalskou kapustovou polévku nebo dokonalý kukuřičný chléb, tyto rodinné recepty, předávané z generace na generaci, jsou ještě chutnější, když znáte příběhy, které se za nimi skrývají. Giada de Laurentiis“ babička byla stejná jako naše – milovala italská jídla, zvláště rýži. Jeden druh hlavní, důležitý rozdíl? De Laurentiisova babička, Silvana Mangano, byla ultra okouzlující italská filmová hvězda. Pro De Laurentiise byla jen Nonna Luna, ale pro zbytek světa, zvláště v Itálii, byla hvězdičkou blížící se slávě Sophie Lorenové. První filmová role Nonny Luny byla ve Hořká rýžea právě tam našla De Laurentiis inspiraci pro svůj lahodný pokrm rizota alla milanese, který koření rýži se šafránem a radicchio.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
Tradičně obsahuje rizoto alla milanese šafrán
, který dodává krémové rýži krásný zlatavý odstín a voňavou chuť. Ale De Laurentiisův dodatek nasekané čekanky dodává jen náznak hořkosti, která je téměř osvěžující ve své schopnosti proříznout bohatost rýže.
Poté, aby se chutě ještě více vyvážily, De Laurentiis také přidává několik sušených brusinek, které jsou sladké a kyselé a hladce se prolínají s chutí čekanky a šafránu. Každé sousto rýže (použijte arborio rýže
nebo carnaroli) je chutná, jedinečná a nutí vás, abyste se vraceli pro další.
Někteří lidé se bojí dělat rizoto, ale tento recept opravdu není tak těžký. Jak se jí to daří, můžete vidět v epizodě 2 její show Giada V Itálii (a pokud jste fanouškem televizních pořadů o eskapistickém jídle, rozhodně vám doporučujeme sledovat pořad, což je v podstatě De Laurentiis na dovolené v Itálii, vaření tradičních jídel v přední části nádherné nastavení). I když musíte rýži často míchat, je to jen asi 20 minut, což je zcela proveditelné. také to stojí za to.
Rýže absorbuje aromatickou směs vývaru a vína naplněnou šafránem a při míchání se stává krémovou. Vmíchání másla a parmezánu na závěr udělá ještě luxusnější. De Laurentiis říká, že „směs by měla mít stále pohyb a neměla by být příliš tuhá,“ a jak porotci na „Top“ Šéfkuchař“ vždy říkejte, rizoto by se vám mělo rozležet na talíři – můžete přidat šplouchnutí vývaru, pokud ho potřebujete uvolnit nahoru.
Konečný výsledek? Hořká rýže na počest Nonny Luny, ohromující jídlo, které vaše rodina zhltne.
Hledáte další letní recepty? Giada De Laurentiis má spoustu:
Sledujte: Jak vyrobit plněné lasagnové rolky Giada De Laurentiis
