Nic není srdečnější, skromnější nebo uklidňující než hromada těstovin al dente zakončená třemi nebo čtyři šťavnaté nadrozměrné masové kuličky uvařené k dokonalosti a posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem sýr. A pokud bychom měli následovat kohokolirecept na karbanátky, byla by to – ruku na srdce – sama italská kuchařka, Giada de Laurentiis. Italská jídla De Laurentiis jsou nejen autentická a lahodná, ale jsou také přístupná a super snadná na přípravu. Příklad? Hovězí masové kuličky De Laurentiis, které obsahují velmi speciální, velmi sýrovou tajnou přísadu: ricottu.
"Ricotta dělá masové kuličky super nadýchané a lehké, takže to mám opravdu rád," říká De Laurentiis v epizodě Giada baví.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
Naším posláním v SheKnows je posilovat a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Ricotta, jedna z De Laurentiisových oblíbených ingrediencí pro přidávání do masových kuliček, jim dodává, jak sama říká, „ úžasně jemná textura.” A naštěstí pro nás všechny, její karbanátky se připraví jen za 10 minut a za pouhých 30 minut vařit.
Na začátek budete potřebovat ingredience, mezi které patří panko strouhanka, několik lžic plnotučného mléka, vejce, půl kila mletého hovězího masa, sklenice marinara omáčky (ano, koupená v obchodě je pro tento recept naprosto v pořádku!), parmazán a – nejdůležitější ingredience – sýr ricotta.
Nejprve spojíte strouhanku, mléko, vejce, sýr ricotta a parmazán, poté hovězí maso a sůl. Směs na karbanátky udělejte do kuliček a připravte se na jejich umístění do horké pánve. K vaření masových kuliček ale nepoužívejte žádnou pánev. Na masové kuličky De Laurentiis' Beef Ricotta použijte středně velkou pánev s rovnými stranami; a líbí se nám Lodgeova litinová pánev. Je cenově dostupný a odvede svou práci (a dobře).
Obrázek: Amazon.
"Je to velmi jihoitalská tradice přidat tam trochu ricotty," říká De Laurentiis.
Masové kuličky opékejte o něco méně než 10 minut. Poté, po vylití přebytečného oleje z pánve, přidejte marinaru a karbanátky nechte v uvedené omáčce dusit asi 15 minut. Odstraňte z tepla – a užívejte si!
"Není nic jako masové kuličky, které se v neděli odpoledne pomalu dusí v rajčatové omáčce," píše De Laurentiis.
Získejte celý recept na Giadzy.
Než odejdete, zkontrolujte naší galerii níže:
