Martha Stewart právě sdílela zimní verzi salátu Caprese – SheKnows

Dlouho jsme říkali, že jsou dvě věci, které byste nikdy neměli dělat v zimě: BLTa saláty caprese. Zdůvodnění? Letní rajčata jsou tak slavná, že si zaslouží být hvězdou show, a zimní rajčata se v minulosti zdála naprosto nudná. Ale Martha Stewartová, kterému důvěřujeme ve všem, co se týká jídla, možná jen změní názor. Ona právě sdíleno recept na zimní salát caprese s mandarinkami, mozzarellou a ano, rajčaty. Ale podle Martha Stewart žijící Senior Food Editor Lauryn Tyrell, už se nemusíme bát zimních rajčat. "S dostupnými skvělými rajčaty ve skleníku si toto jídlo můžete vychutnat po celý rok," řekla Stewartovi a my jsme nakloněni těmto dvěma potravinovým velmocem věřit.

Související příběh. Milovníci kůry máty peprné se zblázní do Aldiho nejnovější mražené pochoutky

Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Martha Stewart (@marthastewart)

Použití skleníkových rajčat je jen jednou z věcí, které to dělají tento salát caprese něco, co byste mohli skutečně sloužit v zimních měsících. Jiný? Mandarinky. Citrusy jsou v tomto ročním období v sezóně, takže jsou nejjasnější a nejšťavnatější a kombinace zimních rajčat a mandarinek funguje překvapivě dobře. Obě mají trochu kyselosti a sladkost mandarinek pomáhá dohnat nedostatek v rajčatech.

Nechybí samozřejmě trhaná mozzarella, která dodává salátu mléčnou bohatost, a pak pár změn. Namísto balzamikového octa, který se často používá v letním caprese, tento recept vyžaduje sherry ocet, který je o něco lehčí a jasnější (vlastně rádi používáme sherry ocet ve všem od salátových dresinků po marinády, takže pokud ještě nějaké nemáte, doporučujeme).

Pak místo bazalky, která je v létě čerstvá a voňavá, ale v zimě se shání jen těžko, recept vyžaduje pažitku. Cibulová příchuť pažitky pomáhá „přinést pikantní tóny k vyvážení sladkosti mandarinek v salát“ a vizuálně se zelená barva pažitky objeví na pozadí oranžových mandarinek a červených rajčat (použijte A zoubkovaný nůž abyste získali co nejdokonalejší plátky rajčat).

Výsledek? Barevný, povzbuzující, svěží zimní salát caprese, který je perfektním protijedem na všechna těžší jídla, která v tomto ročním období obvykle jíme. Spárujte to s jednoduchým pečeným kuřetem, talířem cacio e pepe nebo s křupavým chlebem a sklenkou bílého vína a budete vděční, že jste konečně dali šanci na zimní rajčata.

Než odejdete, zkontrolujte naše prezentace níže:

Sledujte: Recept na kořeněný jablečný mošt Iny Garten je jediný nápoj, který budete tuto zimu potřebovat