Pokud jste jako my, každý rok se obáváte toho nejhoršího, co se může na Den díkůvzdání stát: krocan je suchý. Nebo nádivka. Nebo bramborová kaše. Je to druh jídla, které může být vyrobeno nebo rozbito vlhkostí, takže náš bezpečný způsob, jak zajistit, aby nic nevyschlo, je vždy připravit tunu omáčky. Ale když už je tolik našeho jídla na Den díkůvzdání polito máslem, trochu váháme, zda zahustit omáčku dalším máslem a škrobem. Naštěstí, Alexe Guarnaschelliho gravy hack je nejchutnější řešení. Právě se podělila o svůj recept na zeleninově zahuštěnou omáčku, která není jen o něco lehčí – chutná fantasticky díky přidání česneku a cibule.
Naším posláním v SheKnows je posilovat a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Alexem Guarnaschellim The “ICAG” (@guarnaschelli)
Železný kuchař Alex Guarnaschelli, nebo ICAG jak si někdy říká, sdílela ji recept na zeleninovou zahuštěnou omáčku v příspěvku na Instagramu. Spíše než používat zápražku z másla nebo mouky nebo beurre manie z másla a mouky, Guarnaschelli zahušťuje její omáčku dvěma způsoby.
Nejprve zredukuje sherry, krůtí kapky a vývar přímo ve své krůtí pánvi, což jí také pomáhá seškrábat všechny lahodné opečené kousky na dně pánve. Snížení množství tekutin jim pomůže zhoustnout a koncentrovat jejich chuť. Potom svou tekutinu smíchá s hluboce opečeným česnekem vymačkaným přímo z papírových stroužků a pečenou cibulí.
Míchaná zelenina dodává omáčce luxusní tělo a také hlubokou, sladkou, rostlinnou chuť, která se dokonale snoubí s ostatními ingrediencemi v její omáčce. Samozřejmě, někdy mohou tyto pražené příchutě chutnat trochu těžce, takže Guarnaschelli svou omáčku oživí kapkou červeného vinného octa a několika lžícemi dijonské hořčice.
Do konečného mixu také vmíchá několik nedotčených pražených stroužků česneku, takže tam bude trochu textury a praskání sladkého pečeného česneku. chuť v každém soustu vaší omáčky, která může být spásou i pro nejjemnější, převařené krůtí maso a suchou pastovitou kaši brambory.
Vařit pro velký dav? Nebojte se recept zdvojnásobit, abyste se nemuseli bát, že vám na stole dojde to, co bude určitě oblíbeným jídlem všech.
Než půjdete, podívejte se na tyto skladování plniva nápady pro úplně všechny na vašem seznamu:
Sledujte: Giada De Laurentiis s námi právě sdílela spoustu tipů na sváteční vaření a hostesky a jsou skvělé
