Když upečení celého krocana je mimo stůl tento Den díkůvzdání, obraťte se na Ina Garten, která má právě recept, který nejen zkrátí dobu vaření, ale také vypadá – a chutná – neuvěřitelně: její toskánská krůtí roláda. A jakmile nakrájíte na pokrm pyšnící se toskánským twistem s čerstvou šalvějí, čerstvým rozmarýnem, prosciuttem, cibulí a česnekem, už se nikdy nevrátíte ke staromódnímu způsobu podávání krůty.
Naším posláním v SheKnows je posilovat a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud si něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Chcete-li připravit toskánskou krůtí roládu od společnosti Garten, shromážděte ingredience, včetně 5 až 6 kilových vykostěných krůtích prsou s kůží.
„Požádal jsem řezníka, aby mi dal celá vykostěná krůtí prsa s kůží pak jsem ho požádal, aby přeletěl, což znamená, že to vezme a rozloží,“ vysvětluje Garten v jedné epizodě z
Bosá Contessa. "Tímto způsobem dostanu směs bylinek a cibule do celého krocana."Když budete cibuli a bylinkovou směs natírat na rozložené krůtí prsa, posypete také strouhaným máslem. Ano, strouhaný máslo – a tento geniální máslový tip je klíčem k vlhkému krocanovi.
"Budete si myslet, že jsem blázen, ale já nastrouhám [máslo," říká Garten. "Je to nejjednodušší způsob, jak ho distribuovat, abyste měli jistotu, že dostanete všechno máslo a jen ho rozdělíte... a pak se sroluje uvnitř krocana a udrží ho opravdu vlhké a chutné."
Dále přidejte prosciutto; a jakmile je krůta zcela zakrytá, rolujte krůtu na způsob roládu a vytvořte roládu. Aby roláda držela na místě, roládu svažte kuchyňský provázek.
"Čím pevněji to uvážete, tím rovnoměrněji se bude vařit," říká Garten. "Takže, opravdu to pěkně škubni."
Nyní je čas upéct ve vašem pánev na smažení. Necháme roládu opékat necelé dvě hodiny; a jakmile je kůže zlatavě hnědá (a vnitřní teplota 150 stupňů F!), vyjměte ji z trouby, zakryjte ji fólií a nechte ji asi 15 minut odpočinout, než ji budete krájet a podávat.
„Neméně důležité je, že to přikryji hliníkovou fólií a nechám 15 minut odpočívat, aby se šťáva dostala zpět do krůty,“ vysvětluje Garten.
Toskánského krocana už prakticky cítíme.
„Miluji, jak to vypadá. Všechno ochucení se tím dostane až do konce,“ hýří Garten. "Jakmile uděláte krocana tímto způsobem, už se nikdy nevrátíte ke starému způsobu."
Získejte celý recept na Food Network.
Než odejdete, zkontrolujte Nejlepší recepty na zahradní večeři níže:
