Bezlepkové sponky do vaší spižírny-SheKnows

Pečení bezlepkové bude mnohem jednodušší, pokud budete mít ve spíži zásobené některé základní potraviny.

Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela lahodně vypadající podzimní lahůdku, která je také Bezlepkový

Pokud máte vy nebo někdo z vaší rodiny celiakii nebo citlivost na lepek, můžete mnoho receptů připravit bez lepku nahrazením určitých přísad. Naskladněte si tyto sponky do pekárny a budete si jisti, že si zboží, které pečete, bude moci vychutnat každý. Hledejte je v obchodech s velkoobjemovými potravinami, zdravotnických prodejnách a obchodech s biopotravinami.

Při troše praxe už nebudete muset při pečení bez lepku rezignovat na hutné a těžké směsi. Experimentujte s těmito bezlepkovými možnostmi a hrajte s různými proporcemi, dokud nenajdete dokonalý způsob, jak si připravit oblíbené rodinné recepty.

Rýžová mouka

Pokud už nějakou dobu pečete bez lepku, pravděpodobně jste se již zásobili touto oblíbenou bezlepkovou moukou. Můžete také použít mouku z hnědé rýže - ta může vašemu pečivu dodat trochu oříškovou chuť. Na pečení nepoužívejte sladkou rýžovou mouku, protože není vhodná.

Bezlepková univerzální mouka

Další běžná bezlepková mouka, kterou najdete ve většině supermarketů, může tento druh mouky (která je chuťově neutrální) obsahovat směs zde uvedených možností mouky. Často můžete tuto mouku nahradit ve stejném množství jako konvenční mouka požadovaná v receptu, ale předem zkontrolujte recept a obal mouky.

Bramborový škrob

Tento jemný prášek je vyroben z bílých brambor a pokud si přejete, můžete jej smíchat s dalšími bezlepkovými moukami.

Bezlepkový oves

Tyto ovesné vločky jsou bezlepkové díky tomu, jak jsou pěstovány a zpracovávány-jsou uchovávány odděleně od zrn, která obsahují lepek, jako je pšenice. Existuje několik odrůd, z nichž si můžete vybrat (stejně jako u běžného ovsa), jako je rychlé vaření, velké vločky a ocelový řezaný oves.

Mandlová moučka

Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin ve vašem pečivu, mandlová mouka je jednoduchý způsob, jak to udělat. Mezi další mouky bohaté na bílkoviny patří arašídová mouka, sójová mouka, lísková mouka a cizrnová mouka.

Tapioková mouka

Nenechte se zmást při hledání této mouky ve vašem obchodě - je skutečně stejná jako tapiokový škrob, ačkoli může být také označována jako manioková mouka nebo maniokový škrob. Tapiokovou mouku smíchejte s ostatními bezlepkovými moukami a dodá vašemu pečivu žvýkací strukturu.

Xanthanová guma

Tento škrob je vyroben z kukuřice nebo zelí a můžete jej přidat do ostatních bezlepkových škrobů, pokud potřebujete mít pečení více struktury (například chleby).

Více potravinářských článků

Předběžný nedělní brunch
Domácí granola
Jak převést své oblíbené recepty na bezlepkové