Nabídka Major League - Strana 3 - SheKnows

David Wright

Třetí baseman, New York Mets

Pokud si myslíte, že by bylo těžké zlepšit klasický americký jablečný koláč, můžete zkusit tuto vychytávku: Jablka mají obrovskou různé příchutě (koláčové, sladké, medové) a textury (křupavé, jemné, křupavé) a míchání různých jablek přispívá k dalšímu zajímavý koláč.

Jablečný koláč

Dělá 8 porcí

Ingredience na těsto na vločkové koláče:

• 2 šálky univerzální mouky a další na rozválení těsta
• 1-1/2 lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli
• 6 polévkových lžic (3/4 tyčinky) studeného nesoleného másla, nakrájených na kostky 1/2 palce
• 6 polévkových lžic zeleninového tuku, chlazeného, ​​nakrájeného na 1/2palcové kostky
• 1? 3 šálky ledové vody, nebo podle potřeby
• 1 lžička mléka
• 2 lžičky cukru

Pokyny:

1. Na přípravu koláčového těsta smíchejte ve střední míse mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a zkrácení.
2. Pomocí cukrářského mixéru nebo dvou nožů krájejte tuky na mouku, dokud směs nevypadá jako hrubá drobenka s kousky velikosti hrášku.
3. Pomocí vidličky postupně vmíchejte ledovou vodu, dokud se směs rovnoměrně nenavlhčí a nezačne se shlukovat. (Možná budete potřebovat více nebo méně vody.)
click fraud protection
4. Shromážděte těsto a nakrájejte na dvě části, jednu o něco větší než druhou. Z každé části vytvarujte plochý disk a každou zabalte do igelitu.
5. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu a až na 2 hodiny. Těsto se nejsnáze vyválí vychlazené, ale ne tvrdé.

Ingredience na plnění:

• 1-1/2 libry sladkých a pevných jablek, jako je Golden Delicious nebo Empire nebo Fuji, oloupané, zbavené jader a nakrájené na 1/4palcové klíny
• 1-1/2 libry koláčů a křupavých jablek, jako je Granny Smith nebo Cortland, oloupané, zbavené jader a nakrájené na 1/4palcové klíny
• 1/2 hrnku cukru
• 1/2 šálku baleného světle hnědého cukru
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 1/4 lžičky soli
• 2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
• Víceúčelová mouka na válení těsta

Pokyny:

1. Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte troubu na 400 ° F. Plech na pečení s okrajem vyložte hliníkovou fólií.
2. Spojte jablka ve velké míse. Měli byste mít 7–8 šálků. Přidejte granulovaný a hnědý cukr, skořici, muškátový oříšek a sůl a dobře promíchejte.
3. Na lehce pomoučněné pracovní ploše rozválíme velký pečivový kotouč na kulatý kruh o průměru 13 palců o tloušťce asi 1/8 palce. Přeneste na 9palcovou koláčovou misku. Přidejte náplň a posypte máslem. Rozviňte zbývající disk do kulatého průměru 10 palců o tloušťce asi 1/8 palce a vycentrujte na horní část náplně. Vystřihněte otvor o průměru 1 palce ve středu horní kůry. Sevřete horní a spodní kůrky k sobě a hrany flétněte. Položte na plech.
4. Koláč pečte 15 minut. Snižte teplotu trouby na 350 stupňů F a pokračujte v pečení, dokud nebude kůrka zlatohnědá a náplň nebude bublat ve středovém otvoru, asi 1 hodinu. Přendejte do drátěného roštu a nechte zcela vychladnout. Nakrájejte na kostičky a podávejte.

Další na řadě: chilli Grady Sizemore >>