„Stravování je jedním z nejlepších způsobů, jak otestovat vody s někým novým. Vždy doporučuji termín večeře, než někoho pozvete k sobě na domácí jídlo.
t
t Sushi je oblíbenou volbou večer na rande, ale pokud tápete s hůlkami a nevíte, co s obřím talířem omakase (výběr šéfkuchaře), vaše rande Právě objednané působí odstrašujícím dojmem. Zde je pět užitečných rad, díky kterým budete vypadat jako profík, když se hbitě probojujete večeří s lehkostí a finesa.
1. Poznejte své ryby
• Díky praktickým znalostem o různých druzích ryb bude váš jídelní zážitek příjemnější a budete vypadat jako odborník. Vědět, že tuňák a Toro (tučný tuňák) jsou různé části téže ryby, které si určitě získá pochvalu od vašeho jídelního partnera i šéfkuchaře sushi. Nezapomeňte nejprve sníst jemnější kousky ryby, než přejdete na tučné a bohatší kousky. To vám umožní opravdu ocenit jemné chutě, aniž by byly přemoženy tou druhou.
2. Použijte své číslice
t Tradičně se sushi v Japonsku jí prsty. To je důvod, proč vám v některých vyšších japonských restauracích nabízejí horký ručník (nikdy si tím neotřete celý obličej, nejen že je to špatné, budete před schůzkou vypadat jako idiot) a studený ručník k použití mezi jídlem. Jíst prsty vám také poskytuje větší kontrolu při manipulaci s kousky ryby a umožní vám rybu cítit, což z ní dělá více smyslný zážitek.
3. Sójovou omáčku a wasabi používejte střídmě
t Považuje se za neslušné a nehospodárné nalít misku až po okraj sójovou omáčkou. Ke konzumaci ryby budete potřebovat jen malý kousek sójové omáčky, aby nepřebila její jemnou chuť. Také přidání wasabi do sójové omáčky je považováno za slabé a špatné a je přijatelné pouze při konzumaci sashimi. Doporučil bych při konzumaci sashimi přidat wasabi k rybě, protočit mezi prsty a jemně namáčet do sójové omáčky. Také většina kousků sushi má trochu wasabi již mezi rýží a rybou, takže namáčení do zamotané misky s wasabi a sójovou omáčkou bude přehnané a zničí chuť ryby (něco jako dát si na ústřice obří svazek křenu).
4. Rolujte a otočte
t Při konzumaci sushi otočte kousek sushi na bok a poté rybí stranu lehce ponořte do sójové omáčky (nikdy neponořujte rýži, protože nasákne příliš mnoho sójové omáčky a přebije rybu, také naprostý nováčkovský tah) a pak jej otočte dnem vzhůru, abyste si na jazyk položili rybu a ne rýži. To vám umožní plně ochutnat jemné a komplexní chutě ryb.
5. Zázvor jezte zvlášť
• Zázvor je čistič patra a ne ozdoba nebo součást sushi. Nejezte ho společně s rybami. Má se jíst mezi rybími sousty.
