Ovoce a vepřové maso jsou vždy skvělou kombinací. Smažení červených hroznů bez semen v červeném víně je perfektní omáčkou pro vepřové kotlety.
Není nic lepšího než ovocné a masové vstupy. Je mi jedno, jestli je ovoce nacpané uvnitř nebo podusené ve víně a pokapané bílkovinami. Kombinace sladkého a slaného mi vždy vykouzlí úsměv na tváři a na tváři mé rodiny. Takže když vidím recept na vepřové nebo kuřecí maso, který obsahuje ovoce, uložím ho a pokusím se ho udělat co nejdříve. Některé z nich jsou složitější a některé, jako je tento recept od Jídlo a víno časopis, jsou snadnou a perfektní odpovědí na ty rušné noci, kdy nemáte moc času na večeři na stole.
Vepřové kotlety s červenými hrozny
Slouží 8
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 vepřové kotlety
- 2 šálky červených hroznů bez semen, rozpůlené
- 1 hruška, nasekaná
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce octa z červeného vína
- 1/2 šálku suchého červeného vína, jako je merlot nebo Chianti
- 1 šálek kuřecího vývaru
Pokyny:
- Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Kotlety ochutíme solí a pepřem a vložíme do pánve, aby uvařily přibližně tři minuty z každé strany dozlatova. Přeneste kotlety na talíř, přikryjte, aby byly teplé, a dejte stranou.
- Přidejte hrozny na pánev a vařte asi tři minuty. Přidejte cibulku a cukr a vařte další minutu, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte ocet a vařte, dokud se neodpaří.
- Přidejte víno a vařte, dokud se nezredukuje, asi tři minuty. Vmíchejte kuřecí vývar a vařte ještě čtyři minuty.
- Vepřové kotlety a jakékoli šťávy vraťte na pánev a duste ještě dvě až tři minuty, nebo dokud kotlety nejsou propečené. Přeneste kotlety na servírovací talíře a omáčku vařte další minutu nebo dokud nezhoustne. Kotlety pokapeme omáčkou a podáváme s rýží nebo kuskusem.
Další recepty z hroznů
Hruškový zázvor Concord
Salát z kuřecího masa s hrozny a mandlemi
Masové kuličky z hroznového želé
