Ať už jste vegetarián, vegan nebo se prostě snažíte snížit příjem červeného masa, hamburgery může být těžké nechat za sebou. Ale nemusíte, když místo toho můžete zaměnit tyto zdravé cizrnové a bulgurové burgery.
Související příběh. Lilek Milanese od Jamieho Olivera je křupavá, sýrová alternativa k lilkové parmce
Burgery bez masa
Veganské burgery z cizrny a bulguru
Velikost porce 6–8 placiček
Nepotřebujete maso, abyste si vychutnali teplou pohodu báječného burgeru. Tyto veganské hamburgery jsou plněné zdravými ingrediencemi a lehce orestované na dobrém oleji pro skutečně výživné jídlo.
Ingredience:
- 1 šálek vody
- 1 šálek bulguru
- 2 šálky konzervované cizrny, scezené a propláchnuté
- 1/2 malé vařené cibule, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 šálku koriandru, nasekaného
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce česneku, mletého
- 1 lžíce mletého lněného semínka
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky drcené červené papriky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- Olivový olej, na vaření
Pokyny:
- Vodu dejte do středního hrnce a přiveďte k varu. Přidejte bulgur a jemně promíchejte. Zakryjte a odstraňte z tepla. Nechte uležet 45 minut nebo dokud bulgur nenasákne veškerou vodu. Chmýří vidličkou.
- Všechny ostatní ingredience kromě oleje dejte do mísy. Jakmile je bulgur uvařený, přidejte jej k ostatním surovinám. Směs šťouchajte šťouchadlem na brambory, dokud se cizrna nerozpadne a ingredience se nespojí.
- Po vychladnutí a snadné manipulaci udělejte hrst směsi do koule a poté ji vyrovnejte do tvaru placičky. Opakujte, dokud nespotřebujete veškerou směs. Mělo by z toho vzniknout asi 6 až 8 placiček.
- Na pánvi rozehřejte kapku olivového oleje. Umístěte tolik placiček, kolik se do pánve pohodlně vejde, a vařte je, dokud nezačnou spodní strany hnědnout (asi 5 minut). Placičky otočte a nechte opéct opačné strany. Pokud se do vaší pánve vejde pouze některé placičky najednou, vařte je ve skupinách. Podle potřeby můžete přidat více oleje.
- Podle potřeby ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte.
Více zdravých receptů
Ravioli z máslové dýně s omáčkou z máslové šalvěje
Thajské mušle v kokosové omáčce
Omeleta s kozím sýrem a avokádem
