Nemyslím si, že můj květák rozkvete, než přijde zima. Je smutné dívat se do zahrady a vidět zdravou zeleninu jen několik dní po jejich brzkém zániku, ale přišlo mi to - pokud vás život mrazí, udělejte zeleninový vývar.
Nemyslím si, že můj květák rozkvete, než přijde zima. Je smutné dívat se do zahrady a vidět zdravou zeleninu jen několik dní po jejich brzkém zániku, ale přišlo mi to - pokud vás život mrazí, udělejte zeleninový vývar. Pokud vaše zelenina nedosahuje velikosti sklizně, než přijde zima, připravte s ní zeleninový vývar, aby nic nevyšlo nazmar.
Zeleninový vývar je velmi základní recept, který vyžaduje pouze zeleninu a vodu. Chuť vývaru se bude lišit podle použité zeleniny, minimálně však přidejte dvě cibule, čtyři mrkve a dvě řapíky celeru. Moje bude obsahovat tyto sponky, stejně jako listy květáku a drobné ředkvičky (včetně zelených). použít jakoukoli jinou zahradní zeleninu, kterou máte po ruce, včetně brambor, tuřínu, hub, česneku a čerstvé bylinky.
Zeleninu omyjte a opečte, než ji přidáte do zásobníku. Pražení dodává další úroveň chuti, která prochází zásobou. Když je zelenina dostatečně opečená, přidejte do pekáče 2 až 4 šálky vody a přiveďte k varu. Zeškrábněte všechny kousky zeleniny, které ulpívají na dně pánve, a přidejte zeleninu a tekutinu do zásobníku dalším pár šálkem vody. Vývar dusíme, dokud zelenina není velmi měkká a tekutina se nesníží o jednu třetinu. Podle chuti osolte a opepřete.
Zmrazte své domácí zeleninový vývar ušetřit na příští výrobu polévka, rýže nebo omáčky. Zásoby zmrazím do misek na kostky ledu, poté naplním galonové mrazicí pytle kostkami, abych mohl snadno použít tak málo nebo tolik, kolik potřebuji.
